Una Bruja en la Cocina: "Polenta con Cerdo y Pollo"
Holaaa Mis Queridos Brujitos...!
¿Quieren una comida suculenta y reconfortante?, un plato de esos que te provoca sentarte en un sillón, muy cómodo y comer ahí, olvidándote del mundo, y solo disfrutar de ese delicioso manjar. Pues sin duda debes probar esta Deliciosa Polenta de Cerdo y Pollo. Personalmente me lleva a recordar mi niñez, época navideña y a mi Difunta Abuela Pancha, a la que tanto le debo, pues es una receta sencilla que ella hacía para nosotros con mucho amor.
Un plato que para mí no necesita acompañantes, en casa lo preparamos con algunos ingredientes más, como base para las hallacas navideñas, pues es tradición de familia hacer unas con esta polenta. Sin embargo en días de lluvia y nostalgia lo preparamos, pues mi abuela decía que un plato de esta reconforta el alma, y paso a creer que es así. Pero acompáñenme y les muestro como preparar esta deliciosa pero sencilla receta. ¡Disfruten!
Ingredientes
- 2 Tazas de harina de maíz pre cocida
- 400 gr de pernil de cerdo
- 400 gr de pechuga de pollo
- 1/2 Taza de uvas pasas
- 1/3 Taza de vino tinto
- 1 Cebolla grande finamente picada
- 2 Tomates grandes
- 4 Ajíes finamente picados
- 2 Ramitas de Apio España o celeri
- 3 Cdas de sal
- 1/2 Cdta de pimienta negra molida
- 2 Cdas de queso crema
- 2 Hojas de laurel
- 4 Cdas de aceite onotado (pueden usarlo sin color)
Preparación
- Nivel de Dificultad: Bajo
- Tiempo de Preparación: 15 Minutos
- Tiempo de Cocción: 65 Minutos
- Tiempo Total: 80 Minutos
- Rendimiento: 8 Porciones
Para comenzar en una olla colocamos agua a hervir, y agregamos 1 cucharada de sal, cuanto este hirviendo agregamos la carne de cerdo y el pollo, y cocinaremos, el pollo por unos 20 minutos, y el cerdo por unos 30 minutos, pasado este tiempo sacaremos dejando enfriar y cortamos en cubitos pequeños, reservando la carne y el caldo.
En una olla colocamos el aceite onotado a calentar, para saltear las cebollas, hasta cristalizar, luego agregamos el ají y el celeri, revolviendo muy bien para integrar.
Continuamos agregando el tomate, al que previamente hemos escalfado y quitado la piel y cortado finamente, dejamos cocer por un par de minutos y condimentamos, agregando sal, pimienta, y el laurel, dejamos cocer por unos 3 minutos más, para agregar luego el vino tinto, dejamos que hierva para que evapore el alcohol y continuamos cociendo a fuego lento por unos 10 minutos.
Pasados los 10 minutos, agregamos la carne de cerdo y de pollo, revolvemos para integrar los sabores y agregamos las pasas con una taza de caldo del que quedo de la cocción de la carne, tapamos y continuamos la cocción por otros 5 minutos más. Por otro lado agregamos la harina de maíz pre cocido a 4 tazas de caldo, y mezclamos para integrar y que no queden grumos.
Con la harina de maíz disuelta en el caldo procedemos a volcarla sobre el guiso que estamos cociendo, mezclando constantemente, de aquí en adelante la cocción se convierte en nuestro aliado fitness, pues haremos ejercicio por los próximos 20 minutos, revolviendo constantemente la preparación, hasta que no se pegue del fondo, en ese punto, agregaremos el queso crema, revolvemos para integrar, y ¡Voilá!, Lista nuestra Deliciosa Polenta.
Es preferible, servir caliente, y comer tibio, acompañado con un trozo de queso llanero, o bien puede ser rayado, como ya les dije es un plato reconfortante, para disfrutarlo meditando, levanta el ánimo, se los aseguro.
Todas las imágenes de mi propiedad, tomadas con el lente de mi Ipad 2, y editadas en PowerPoint 2013
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Gracias por el apoyo mis amores
Espectacular este plato @fmbs25, debe quedar muy sabroso.
Se extrañaban tus comentarios, espero que estés bien, Saludos, y si, queda delicioso.
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Saludos brujilda. Me gusta la polenta. Se ve deliciosa tu receta. Voy a hacerla para ver como me queda
¡Es deliciosa! Me cuentas que tal te fue, Saludos