Delicioso ramen (receta)

Hola amigos espero que estén muy bien, los problemas de luz e internet continúan fuertemente en mi país cuando parece que está mejorando nuevamente cae el sistema nacional y duramos más de 24 horas sin luz, el internet tiene caído nuevamente 3 días consecutivos (estoy publicando con el plan de datos del celular) pero bueno seguimos en pie de lucha.

Hace un par de días prepare una receta que tenia días con ganas de comerla, yo no soy amante de la comida japonesa (al menos de la popular como el sushi) ya que casi no me gusta el pescado y menos crudo, sin embargo desde hace años viendo el anime “naruto” conocí el ramen y la fascinación de “naruto” por comer ese plato llamo mi atención, hace un par de años fui a un restaurante japonés para pedir el susodicho plato pero me encontré con la sorpresa que el caldo del ramen que vendían ahí era a base de pescado igual lo pedí ya que lo quería probar y como era de esperarse casi no me gusto , como me gusta la cocina busque un poco por internet y resulta que hay muchas variantes del ramen asi que hoy les traigo una especial para los que no nos gusta el pescado ni el nori.

La receta no es difícil pero si es algo larga de preparar asi que si la quieren de almuerzo deben comenzar como a las 10 am para que no tenga a sus comensales pasando hambre.

Ingredientes (para 6 pesonas)

• ½ kilo de pollo o carne de res (también pueden ser huesos)
• 2 zanahorias grandes
• 1 cebolla grande
• 12 dientes de ajo medianos
• 1 rama cebollín
• 1 trocito de jengibre
• 9 cucharadas de salsa de soja
• 6 cucharadas de vinagre de arroz
• 4 cucharadas de sake (yo no utilice este ingrediente pero igual quedo exquisito)
• 1.5 kilos de lomo de cerdo
• 3 huevos
• 500 gr de tallarines para ramen o fideos chinos
• especies sal y azúcar al gusto

Preparación

• Lo primero que debemos hacer es la salsa para marinar el cerdo y los huevos, en un sartén o un wok agregamos la salsa de soja, vinagre de arroz, sake, 6 ajos, el jengibre, agregamos una cucharadita de azúcar, colocamos todo a fuego lento y dejamos calentar a hasta que hierva

• En un sartén agregamos un poco de aceite y con fuego alto sellamos el lomo de cerdo, al terminar lo dejamos en la salsa de marinar (preparada anteriomente) por una hora, cocinamos los huevos en agua hirviendo con sal por 6 minutos, los pelamos y los también los colocamos en la salsa de marinar por una hora.

• Preparamos el caldo de pollo o carne, le agregamos la cebolla, la zanahoria y los ajos restantes (la preparación del caldo es la habitual), solo debemos tener en cuenta que este caldo no puede quedar salado, preferiblemente bajo en sal.

• Cocinamos los tallarines o fideos chinos ( el tiempo de cocción depende del tipo de pasta ) al terminar la cocción los pasamos por abundante agua fría para detener el proceso de cocción y los dejamos en una olla aparte.

• Al terminar el tiempo de marinado procedemos a rebanar el lomo de cerdo, partimos los huevos en dos y picamos el cebollín, la salsa la colamos para retirar los trocitos de jengibre y se la añadimos a el caldo, a partir de ahora armamos nuestro ramen.

• En un plato hondo agregamos caldo luego los tallarines, por último el cerdo, los huevos y el cebollín (todo de una forma ordenada para una buena presentación).

• Como pueden ver no es complicada la elaboración pero si lleva tiempo hacerla porque son varios pasos, los animo a que lo preparen porque de verdad queda delicioso, les aseguro que a toda su familia les encantara.

Las fotos son de mi autoría (tomadas con un nexus 5)

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Hasta luego steemians y recuerden HOLD!!!

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