🍞Rico y saludable pan integral 🍞

Hola steemians espero estén muy bien, hoy vengo a compartir con ustedes una receta saludable, estoy seguro que muchas personas han leído que los carbohidratos en exceso son dañinos ya que se convierten rápidamente en azúcar generando picos de glucosa, esto hace que el cuerpo reaccione rápidamente y el páncreas genere insulina para neutralizar la glucosa (este proceso repetitivo afecta al páncreas y es perjudicial para nuestra salud ), el pan es uno de los carbohidratos más consumidos y del que más abusamos por esto esta receta es muy útil ya que el pan 100% integral se digiere lentamente lo que evita los picos de glucosa.

Ingredientes para la masa:

• 750g de harina de trigo integral
• 2 tazas de agua
• 20g de levadura fresca
• 1 cucharada de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharada de aceite

Para el Relleno:

Podemos agregarle casi cualquier fruto seco, nuez, almendra, pistacho, etc. También le pueden agregar, pasas, arándanos, ciruelas y para la decoración semillas de ajonjolí y lino.

Procedimiento

• Lo primero que debemos hacer es entibiar el agua, le agregamos los 20g de levadura fresca la cucharada de azúcar y una cucharada de harina, quizás se pregunten bueno porque si es un pan sano se le agrega azúcar, tranquilos esa pequeña cantidad de azúcar es el alimento de la levadura. Esperamos a que la levadura se active, sabrán cuando esto ocurre porque se forma una capa de espuma en la mezcla.

• El siguiente paso, es mezclar con las manos o una paleta en un recipiente el resto de los ingredientes: Harina, sal, aceite y el agua con la levadura ya fermentada, en este momento también se le debe agregar el relleno de su elección (yo no le agregue ninguno porque en mi país los frutos secos cuestan una fortuna)

• Luego amasamos por 5 minutos, esta masa es muy fácil de amasar ya que no es pegajosa, al finalizar le damos forma de esfera y la colocamos en un recipiente la tapamos y la dejamos reposar 1 hora.
• Yo separe una porción de la masa (200g aproximadamente) y le agregue dos cucharadas de miel para hacer unas bolitas dulces pero integrales

• Después de 1 hora notaran que la masa doblo su tamaño, en ese momento trabajamos la masa nuevamente durante 5 minutos y procedemos a darle la forma que queremos, en este caso utilice el molde del pan para sándwich y con la masa que le agregue miel hice unas bolitas, después de colocar la maza en el molde volvemos a tapar la masa durante 1 hora para que nuevamente crezca.

• Precalentamos el horno a 180° 10 minutos, antes de que se cumpla la hora de crecimiento de la masa, luego metemos los panes al horno unos 30 minutos (el tiempo puede variar un poco dependiendo del grueso del pan).
• Los sacamos y listo a disfrutar, podemos preparar unos ricos sándwich con este pan integral sin remordimientos y comer las ricas bolitas de desayuno con un café.

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Hasta luego steemians y recuerden HOLD!!!

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