Miracles to cook in venezuela part 4

Hello, nice people from steemit:

After the attack of hysteria today, which I apologize. Today I want to talk about another food, LA SARDINA: a nutritious, economical and easy to find food.

The sardine belongs to the group of blue fish and due to its strong smell and the work that is usually given to clean it is the fish that is least consumed in homes. However, the reasons for ingesting it are multiple.
Being a blue fish is a very good source of Omega-3, which helps lower cholesterol and triglyceride levels, also increases the fluidity of the blood, which lowers the risk of suffering from certain coronary diseases.
Sardines are sources of Group B vitamins, such as B12 or B1 or Niacin, as well as fat-soluble vitamins such as A, D and E. They are also rich in minerals such as phosphorus, magnesium, potassium, iron, zinc and iodine.
When buying sardines it is good to know that your skin should be shiny and firm to the touch and your eyes should not be sunken.

Although today most fishmongers offer them clean and filleted, to clean them it is advisable to put it in the cold water jet, because the hot water could spoil your meat, then scale it.
In short, the sardine is one of the most complete and economic foods that someone can put on your table.
One of the most common ways I do them is with fine cut vegetables and coconut for me a delicacy.

SARDINAS AL COCO.
Difficulty: Medium.
Time: 30 min.
Recipe for 4 people.
INGREDIENTS:
 8 Sardines (ALREADY CLEAN)
 1 medium zucchini.
 1 medium carrot.
 1 red or yellow paprika.
 1 medium onion.
 3 sweet peppers.
 4 cloves of garlic.
 Onion or green onion and cilantro to taste.
 100 grams of beans.
 1 large dry coconut.
 Salt and pepper to taste

preparation:
Place the sardines that are already clean, in the pressure basin, for about 20 min, this will make the spines get softer and easier to remove. When they are ready, remove them and separate the meat from the thorns as much as you can, reserve them.
Finely cut the vegetables and reserve them separately.

Open the coconut take out the water, (the easiest way is for the eyes that have the coconut) then open it (I crash it with the floor) remove the meat and rake it with a fine beam, then with a clean cloth squeeze and remove the milk, set it aside with coconut water, we place the grated zest in a dish and place it in the oven at low heat, until it turns golden, reserve.
Place a casserole of your choice in the kitchen over medium high heat, put a little oil, and place the garlic, (do not let it burn) then place the onion and blanqueela, then place the zucchini and carrot, paprika and peppers. Chilli, let cook and place the sardines, salt pimenté to taste, place the coconut milk and let boil and place the green onion and cilantro, rectify the salt. And remove from the fire.

This can be accompanied with yucca, rice and the salad of your liking.

As I have already said, you can vary this rich recipe with the ingredient of your preference or the one that is most common in your area.

Bon Appetite.

Hola gente linda de steemit:

Después del ataque de histeria del día de hoy, del cual me disculpo. Hoy les quiero conversar de otro alimento, LA SARDINA: un alimento nutritivo, económico y fácil de encontrar.
La sardina pertenece al grupo de los pescados azules y debido a su fuerte olor y al trabajo que suele dar limpiarla es de los pescados que menos se consume en los hogares. Sin embargo, las razones para ingerirla son múltiples.
Por ser un pescado azul es una muy buena fuente de Omega-3, lo que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, además aumenta la fluidez de la sangre, lo que hace que baje el riesgo de padecer ciertas enfermedades coronarias.
Las sardinas son fuentes de las vitaminas del Grupo B, como la B12 o la B1 o Niacina, además de vitaminas liposolubles como la A, D y E. También son ricas en minerales como Fósforo, Magnesio, Potasio, Hierro, Zinc y Yodo.
Al momento de comprar sardina es bueno saber que su piel debe ser brillante y firme al tacto y sus ojos no deben estar hundidos.

Aunque hoy en la día la mayoría de las pescaderías las ofrece limpias y en filetes, para limpiarlas es recomendable meterla en el chorro de agua fría, porque el agua caliente podría estropear su carne, luego escamarla.
En definitiva, la sardina es uno de los alimentos más completos y económicos que alguien puede poner en su mesa.
Unas de las formas más comunes que yo las hago es con vegetales finos cortados y coco para mí una exquisitez.

SARDINAS AL COCO.
Dificultad: Media.
Tiempo: 30 min.
Receta para 4 personas.
INGREDIENTES:
 8 Sardinas (YA LIMPIAS)
 1 Calabacín mediano.
 1 zanahoria mediana.
 1 pimentón rojo o amarillo.
 1 cebolla mediana.
 3 ajíes dulces.
 4 dientes de ajo.
 Cebollín o cebolla de verdeo y cilantro al gusto.
 100 gramos de vainitas.
 1 coco seco grande.
 Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Coloca las sardinas que ya están limpias, en la hoya de presión, por unos 20 min, esto hará que las espinas se coloquen más blandas y fácil de sacar. Cuando ya estén listas sácalas y separa la carne de las espinas lo más que puedas, resérvalas.
Corte finamente los vegetales y resérvelos por separado.
Abra el coco sáquele el agua, (la manera más fácil es por los ojitos que tiene el coco) luego ábralo ( yo lo estrello con el piso) sáquele la carne y rállala con un rayo fino, luego con un paño limpio exprímalo y sáquele la leche, resérvela con el agua de coco , la ralladura la colocamos en una fuente y lo colocamos en el horno a fuego bajo, hasta que tome un color dorado, reserve.
Coloque una cazuela de su preferencia en la cocina a fuego medio alto, colóquele un poquito de aceite, y coloque el ajo, (no lo deje quemar) luego coloque la cebolla y blanquéela, luego coloque el calabacín y la zanahoria, el pimentón y los ajíes, deje cocinar y coloque las sardinas, sal pimenté al gusto, coloque la leche de coco y deje hervir y colóquele la cebolla de verdeo y el cilantro, rectifique la sal. Y retire del fuego.

Esto lo puede acompañar con yuca, arroz y la ensalada de su gusto.

Como ya les he dicho pueden variar esta rica receta con el ingrediente de tu preferencia o el que sea más común en tu localidad.

Buen provecho.