Mermelada de fresa 🍓 con base de tomate🍅
Las mermeladas, un dulce perfecto para acompañar unas tostadas de pan por la mañana, merendar por la tarde con galletas saladas o colocar de relleno en tartaletas y tortas. Realmente son muchos los usos que se le pueden dar a las mermeladas y si esta es de fresa, mejor aún. En esta oportunidad quiero presentarte una mermelada de fresa con base de tomate. Existen muchas frutas y vegetales que sirven como base para otras preparaciones y el tomate es uno de ellos. Gracias a que las fresas tienen un sabor más invasivo que el tomate, no hace falta que incorpores tantas de ellas a la preparación. Busca lápiz y papel, colócate el mandil y a cocinar.
Ingredientes
- 250gr de fresas
- 1 kg de tomate
- 1/2 kg de azúcar para mermelada
- 200mil de agua
Nota: El azúcar para mermelada contiene pectina y ácido cítrico. Sino tienes azúcar para mermelada, puedes colocar una cucharadita de ácido cítrico. Esto hace que se active la pectina que contienen las frutas de forma natural y obtendrás de igual forma la textura tipo gelatina.
Preparación
- Lavar bien muy bien los tomates y las fresas. Cortar las fresas en trozos pequeños.
- Pelar los tomates y retirar las semillas. Cortar en trozos pequeños.
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- En una olla, colocar la fresa y los tomates e incorporar el azúcar junto con el agua.
- Llevar a fuego alto y dejar hervir. Cuando la preparación este hirviendo, bajar el fuego y dejar cocinar hasta que se comiencen a desintegrar el tomate y las fresas.
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- El punto de la mermelada es cuando notes que tiene aspecto de gelatina. Puedes verificarlo agarrando una cuchara, tomando un poco de la preparación y enfriarla. Con el tiempo, lograras detectar el punto durante la cocción.
- Envasar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con una cámara Panasonic Lumix modelo DMC-FH4, sin edición alguna. Solo fueron comprimidas para facilitar la visualización del contenido. El separados es una imagen CCO tomada de pixabay que fue cortada
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