Trufas de chocolate

Las trufa de chocolate, es un dulce tradicional y muy sabroso. En lo particular, se han convertido en unos de mis dulces favoritos por su sabor intenso sabor de chocolate, la suavidad y si están fríos, es de otro nivel. Muy difícilmente salgo de casa y deje de comprar y traer para compartir con la familia.

La trufa tradicional es a base de leche condensada, mantequilla y chocolate. Una esfera cremosa y de sabor intenso, que suele bañarse de chocolate o lluvia de chocolate. Con el tiempo, este dulce ha tenido diferentes variaciones. La que esta en la fotografía es a base de ponque o torta, tiene chocolate derretido, licor de cacao, dulce de leche y demás ingredientes que compactan la masa y permiten dar forma de esfera.

Tambien es común que se preparen con galletas dulces trituradas. En mi país usan una galleta llamada María. Esta galleta se mezcla con chocolate derretido y dulce de leche o nata firme y se procede a formar las esferas de chocolate. Es común pensar también que las trufas es el dulce rápido de una panadería, una mezcla de aquellas tortas que no son vendidas y unen, con chocolate fuerte que domina todo el sabor.

Lo cierto es que amo este dulce en cualquiera de sus presentaciones. ¿Las has comido alguna vez? si es así, ¿Que tal te parecen?