Bienvenidos un día más a mi Cocina...

Feliz mitad de semana para todos, espero que se encuentren bien y que hayan tenido una muy buena y maravillosa semana, hoy les traigo un receta bastante original y deliciosa, me atraveria a decir que nunca había visto una receta así antes.. Y es una deliciosa TORTA de VAINILLA con RELLENO de COCO y cubierta de MANTEQUILLA DE MANÍ... ¡¡Siii!! es un receta exquisita, muy muy fácil de preparar, con pocos ingredientes... y es perfecta para variar un poco la típica torta de chocolate 👌 .

• Vamos a necesitar...

Un coco.
2 Tazas de Harina.
1 Taza de azúcar.
Esencia de vainilla.
2 Huevos.
1 Barra de Mantequilla.
El agua de coco + 1/2 taza de leche.
1/4 taza de aceite.
Polvo de hornear.
Mantequilla de Maní.

• Empecemos...

Empezamos batiendo los dos huevos junto con el azúcar, hasta que se forme una mezcla homogénea.

Añadimos la mantequilla, la esencia de vainilla y el aceite, batimos hasta que se integren por completo.

Poco a poco vamos colocando la mezcla de agua de coco más leche previamente calentada.

Colocamos la harina junto con el polvo de hornear, y terminamos de colocar todo el agua de coco con leche.

Batimos hasta formar una mezcla homogénea.

Llevamos al horno en un molde adecuado por 40 minutos a 300ºC.

Mientras hagamos el relleno.

Para el relleno vamos a abrir el coco, y picarlo en pedazos.

Rallamos los pedazos para tener el coco rallado.

En una olla a fuego lento colocamos, media taza de leche, una cucharada de azúcar, una cucharada de fécula de maíz y la mitad del coco rallado.

Batimos hasta que la mezcla se espesa y retiramos del fuego.

Cuando este lista nuestra torta, la picamos a la mitad y le colocamos la mezcla.

Decoramos por arriba con mantequilla de maní y coco rallado que nos sobro.

BON APETITE.

DELICIOSISIMA.

Espero que les haya encantado esta receta y la puedan realizar en casa, es sumamente fácil de hacer y les juro que muy deliciosa, el sabor es muy diferente a cualquier otra torta que hayan probado y la textura muuuuyyy esponjosa, básicamente es una torta divina y perfecta para una tarde de merienda. No te preocupes si no tienes mantequilla de maní, ponle un poco de mezcla de coco por encima a la torta y listo, sabre igual de espectacular.