お手軽シナモンラッシー／Easy cinnamon lassi

日本語は下です

"Fun, Yummy, healthy"It is arespics to convey the charm of spices.

Today I tried to make Cinnamon Lassie.

The other day, in the article of @professorbromide, Cinnamon Lassie is written, Cinnamon! What? This is anxious.
However, the material is written as buttermilk. I am not familiar in Japan.

buttermilk (buttermilk) refers to fermented milk with acidity, which is originally a by-product that remained after making butter from cream. The reason why buttermilk is not in Japan seems to be that government regulations on byproducts of dairy products are severe.

Sour taste is derived from lactic acid, which is produced as a by-product when main lactic acid bacteria ferment lactose.
Butter milk is thicker and has a sour taste than normal milk, but it seems because the pH of milk drops when lactic acid is made and casein which is the main protein coagulates and becomes a card or coagulated milk (From wikipedia)

It is a commonly used ingredient in India. When I heard buttermilk at an Indian school, I was thinking at that time that it would be possible to mix butter and milk like reading letter, but it was totally different thing.hahaha.. Fermentation is necessary.

So, I was in trouble, I asked.
@areuspicy : buttermilk I do not get it, but are there alternatives?
@professorbromide : Good use of yogurt.

I see! It is sour.
That is why I arranged it like @areuspicy, it is completion!

Delicious! ! (^-^)

If only milk, yoghurt alone, because the taste is dense and it may get tired, it is good to mix and bring the depth to the taste good. Besides, the flavor became elegant with cinnamon.

Because it is just mixing, it is quite easy.

■ material ■

• milk
• Yogurt
• sugar
• Cinnamon
• baking soda

I thought that Lassie at Indian restaurant would take more hands, I did not challenge, but it seems to be easy at home.

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「楽しく、美味しく、健康に」スパイスの魅力をお伝えする、areUspicyです。

今日は、シナモンラッシーを作ってみました。

先日、@professorbromideさんの記事に、シナモンラッシーと書いてあり、シナモン！？これは気になる。
ただ、材料には、buttermilkと書いてありますね。日本では馴染みがありません。

buttermilk（バターミルク）とは、酸味を持つ発酵乳のことで、本来はクリームからバターを作った後に残った副産物がそれにあたります。バターミルクが日本にない理由は、乳製品の副産物に対する政府の規定が厳しからということらしいです。

酸味は、主乳酸菌がラクトースを発酵させる時に副産物として作られる乳酸に由来。
バターミルクは通常の牛乳よりも濃く、酸味があるのですが、それは、乳酸が作られると牛乳のpHは低下し、主要なタンパク質であるカゼインが凝固し、カードや凝固乳となるからだそうです(wikipediaより)

インドでは一般的に使っている食材。インドの学校で、バターミルクを聞いたとき、読んで字のごとく、バターと牛乳を混ぜたらできるだろうなんて、その当時考えていたのですが、全く別物でした（笑）。発酵が必要なのです。

で、さて困ったので、聞いてみました。

@areuspicy：buttermilk手に入らないけど、代わりになるものないですか？
@professorbromideさん：ヨーグルト使うと良いよ

なるほど！確かに酸味だ。
ということで、@areuspicy風にアレンジさせてもらい、完成です！

美味しい！！(^-^)

牛乳だけ、ヨーグルトだけだと、味が濃くて飽きることもあります。混ぜることで良い感じに味に深みが出てグッドです。それにシナモンを加えることで風味が上品になりました。

混ぜるだけなので、め～っちゃ簡単です。

■ 材料 ■

• 牛乳
• ヨーグルト
• 砂糖
• シナモン
• 重曹

インド料理屋のラッシーってもっと手がかかるのかと思って、チャレンジしなかったのですが、家庭でも手軽にできそうですね。

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