Semaverde Çayyyy

Biz Türkler çayı ve çay içmeyi ne kadar çok severiz bilirler, bazen yorulduğumuzda yorgunluk çayı olarak bazen de akşam üstü sohbetlerimize eşlik etmesi için beş çay adı altında severek tüketiriz. İşin aslı biz Türklere çay içmek için bahane olsun yeter biz her fırsatta her ortamda
seve seve sıcacık tavşan kanı çayımızı içeriz. Bin bir türlü çay çeşiti var saymakla bitmez yeşil çayından tutunda çeşitli bitki çaylarına, şifalı olduğuna inanılan adını bile duymadığımız otların çaylarına kadar binlerce çay çeşiti mevcuttur ama içlerinden bir tanesi var ki bizlerin en çok sevdiği Rize ilimizle özdeşleşmiş yeşil yapraklı tavşan kanı rize çayımız.

Çay yapımının da bir çok çeşiti vardır kimisi demleme içer kimisi yeni zamanın hızına ayak uydurabilmek için üretilmiş sallama poşet çayları tercih eder, eskiler sallama diye adlandırılan poşet çaylardan pek hoşlanmazlar onlar demleme halis muhlis çay tavşan kanı çayı severler. Genellikle ofis ortamında çalışan insanlar pratik olduğu için poşet çaylarla idare etmeye çalışırlar.

Benim için en güzel çay kömürlü semaverde demlenen çaydır o tadının güzelliği rengi hiç birisine benzemez, semaver çok eski yıllardan beri günümüze gelmiş bir çay demleme aracıdır. Semaverin en alt kısmına köz kömürler koyulur bir üst kısmına su doldurulur en üsttede demlik adı verilen hazneye çay koyulur ve üzerine alt tarafta kaynamış su eklenerek çayı demlenmesi beklenir istenilen renk ve form elde edildiğinde su ile dem karıştırılarak afiyetle içilir. Uzun uzun çay ile ilgili böyle bir yazı yazmışken şimdi üstüne güzel bir semaverde demlenmiş çay içilir...