[My Find TOKYO] 스시전문점 아시히즈시 도쿄 오페라시티점 : 스시관련 알짜정보포함

안녕하세요. 일본하면 떠오르는 @steemitjp입니다. 테이스팀 사용하는데 있어 UI,UX모두 깔끔하면서도 SteemConnect를 이용해서 편하게 사용할 수 있다는 점이 무척 매력적이에요.

일본에서는 Tabelog등 맛집사이트 전성시대라고 해도 과언이 아닌데요.

이러한 스팀 불록체인기반의 다양한 서비스들이 앞으로도 스팀생태계 발전에 큰 공헌을 할것으로 믿어 의심치 않으며 일본의 맛집 소개를 중심으로 테이스트를 즐겨보려고 합니다.

일본현지에서 추천하는 오늘의 스시맛집 개요

고급스시 전문점 아사히즈시(수사라는 단어가 앞단어에 연결될때는 즈시로 발음된답니다)입니다. 신선한 회와 스시는 물론 전통 일식요리로 유명한 스시전문점입니다. 도쿄에서도 여러지역에 지점이 있습니다만 그중에서도 도쿄의 멋진 야경을 즐기면서 고급스시를 먹을 수 있는 맛집입니다.

• 아사히즈시 오페라시티점
• Tel:03-5353-0470
• 주소:도쿄신주쿠구니시신주쿠3-20-2도쿄오페라시티53층
• 예산: 8000-20000엔 /1인(저녁기준),점심 3000-5000엔/1인
• www.asahizushi.com

아시히즈시의 역사

약90년이상 역사를 가진 스시집으로 도쿄의 서쪽방면으로 신주쿠에서 다가오산을 연결하는 게이오선의 시모다카이도역에서 최초 소바집으로 오픈하게 됩니다.

창업자는 자만하지 않고 언제까지나 완벽함을 추구하는 장인정신을 강조하는 의미에서 아사히라고 하는 한자를 사용했다고 합니다.

고객를 위한 최고의 음식과 서비스를 추구하고자 하는 창업자의 마음을 엿볼 수 있는 스토리가 있었습니다.

사시미정식(오마카세코스)부터 일품요리와 스시까지 신선한 재료의 맛을 살린 요리를 즐길 수 있습니다.

일본은 오토오시라고하는 매일매일 바뀌는 소량의 요리가 나오게 됩니다. 이 오토오시(御通し)도 모두 서비스가 아니라 비용이 들어가게 됩니다. 이자카야는 물론 대부분 술집에서 적용되는 룰이랍니다.

시라코라고해서 한글로는 이리라고힙니다. 표현이 좀 그렇습니다만 수컷 생선의 일부분으로 생식기관련 부분으로 보시면 됩니다. 담백하면서도 우유처럼 부드러운 식감이 일품입니다.

폰즈와 튀김중에 튀김으로 이리를 맛보았는데요. 아삭한 튀김옷에 부드러운 치즈와 유사한 느낌으로 사케 안주로는 최고였습니다.

일본의 고급음식점에 가시면 튀김도 다양한 소금을 찍어 먹거나 돈카츠도 소스대신 말차소금등을 이용해서 맛보는 경우가 많은데요. 아사히즈시에서도 전용 소금을 이용해 재료의 맛을 있는 그대로 맛보았습니다.

사실 스시가 맛있는 집의 사시미(회)는 정말 살살 녹는 경우가 많은데요. 오마카세코스로 스시장인에게 추천생선을 그냥 맡겼습니다.

일본의 고급 스시집이나 일식집에서 쉐프가 가장 신경쓰는 메뉴가 바로 오마케세메뉴로 좋은의미에서 요리에 조금더 신경쓰는 경우가 많습니다. 그리고 요리나 스시에 대해 좀 아는 사람이라는 이미지를 부여할 수 있습니다.

가격을 물어보지 않고 주문을 하여도 기존메뉴의 가격에 맞추어 메뉴준비를 하는 경우가 많아 음식가격에 있어 바가지를 쓸 염려는 거의 없다고 보시면 됩니다.

모듬회를 먹고 본격적인 스시를 먹으로 스시장인이 있는 카운터로 이동하였습니다. 모든 스시를 사진으로 남기고 싶었지만 너무 맛있다보니 사진찍을 생각조차 잊어버리고 말았답니다.

젓가락이 아닌 손으로 정갈하면서도 큼지막한 스시재료(네타)를 입속에 넣으니 생선고유의 맛이 샤리(초밥의 의미)와 어우러져 미끄러지듯 살살녹는 스시였습니다. 생선의 신선도, 촉촉함, 볼륨 그리고 샤리의 공기층까지 고려한 장인의 기술까지 완벽한 스시를 맛본 하루였습니다.

• 최고의 샤리는 중간부 밥알사이에 공기층을 만들어준다고 합니다.

간단해보이는 스시이지만 재료별 특성과 맛을 고려해 초밥(샤리)의 준비부터 생선 손질, 그리고 무엇보다 중요한 제철음식재료만이 가진 특징을 장인의 숙련된 손맛과 함께 완성되었다고 생각하니 참으로 행복한 순간이었습니다.

앞으로도 일본 현지 맛집을 꾸준히 소개할 예정이니 많은 기대 부탁합니다. 일본 도쿄에서 @steemitjp였습니다.

[My Find TOKYO] 스시전문점 아시히즈시 도쿄 오페라시티점

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맛집정보

아사히즈시 오페라시티점

일본 〒160-0023 Tōkyō-to, Shinjuku-ku, Nishishinjuku, 3 Chome−20, 新宿区西新宿３丁目２０−２

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[My Find TOKYO] 스시전문점 아시히즈시 도쿄 오페라시티점 : 스시관련 알짜정보포함

이 글은 Tasteem 컨테스트
내가 소개하는 이번 주 맛집에 참가한 글입니다.

테이스팀은 무엇인가요?