กินแจ่วฮ้อน...และอาหารอีสาน
สวัสดีครับทุกท่าน, Hi All Steemains,
"แจ่วฮ้อน" เป็นอาหารอีสาน ในความรู้สึกส่วนตัวผมว่ามันจะคล้ายๆสุกี้ แต่เป็นการใส่เครื่อง และทำน้ำจิ้มในสไตล์อีสาน ซึ่งนับว่าอร่อยถูกปากถูกใจทั้งคนไทยและคนอีสานเป็นอย่างมากเลยทีเดียวครับ
โดยปกติแล้วร้านแจ่วฮ้อนก็จะไม่ได้มีแค่แจ่วฮ้อน แต่มักจะมีอาหารอีสานอย่างอื่นๆพ่วงด้วยเสมอ ส่วนเมนูที่สั่งเป็นประจำก็คือ หมูย่าง ตับหวาน ข้าวเหนียว เข้ากันได้ดีมากๆครับ
การกินแจ่วฮ้อน จะมีหม้อดินมาให้เรา ใส่น้ำซุปไว้ให้ พร้อมเตาถ่านร้อนๆ มีจานผักให้เราใส่ลงไป(คล้ายสุกี้) ก็เอาผักใส่ไปตามชอบ ใส่วุ้นเส้น ใส่หมู ใส่ตับ แล้วปิดฝาหม้อดิน พอเดือดแล้วก็ตักกินกับน้ำจิ้มแจ่วฮ้อนได้เลย
อย่างที่บอกไปครับ เวลาไปนั่งร้านแจ่วฮ้อน ถ้าจะสั่งแต่แจ่วฮ้อนกินก็ไม่ผิด แต่มันไม่ครบรสอีสาน จึงต้องหาอะไรมาเพิ่มเติม ให้แซบมากขึ้น ...
จริงๆแล้วผมเชื่อว่า อาหารไทย ไม่ว่าจะเป็นอีสาน ใต้ เหนือ หรือภาคกลาง เราจะเน้นผัก ซึ่งทำให้ฝรั่งต่างชาติประทับใจ และยกย่องให้อาหารไทยหลายๆเมนูเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ถึงขนาดต้องนั่งเครื่องบินมากินถึงเมืองไทย แต่เราเองสามารถหากินได้ง่ายๆ ที่หน้าปากซอย ก็นับว่าเป็นโชคดีอย่างมากละครับ