😁😁เรื่องเล่าวันเข้าครัว #2 (ลอดช่องสิงคโปร์)😄😄

👉👉👉สวัสดีเพื่อนๆพี่น้องชาว steemit ที่น่ารักทุกคนอีกครั้งนะคะ จากที่เมื่อวานนางได้เล่าถึงความผิดพลาดของการทำอาหารของ แม่ใหญ่ (ยาย) ของนาง ที่แม่ของนางได้เล่าให้ฟังไปแล้ว วันนี้ยังมีความผิดพลาดอีกเรื่องของแม่ใหญ่ที่แม่ของนางเล่าให้ฟังอีกเรื่องค่ะ เราไปฟังกันต่อดีกว่าค่ะ

หลังจากนั้นอีกไม่นาน แม่ใหญ่ของนางก็อยากทำลอดช่องสิงคโปร์กินดูบ้าง จึงบอกให้น้าชายไปซื้อแป้งมันมาสักถุงหนึ่ง เพื่อที่จะได้ทำเส้นลอดช่องสิงคโปร์ ด้วยเหตุที่แต่ก่อนยังไม่มีเส้นลอดช่องสำเร็จรูปขายเหมือนในปัจจุบันนี้นะคะ ถ้าอยากกินต้องทำเส้นเอง พอได้แป้งมันมาแล้ว แม่ใหญ่ก็บรรจงนวดแป้งเลยค่ะ โดยใช้น้ำธรรมดาผสมกับแป้งมันเลยค่ะ แล้วค่อยๆคลึง ค่อยๆนวด พยายามให้น้ำกับแป้งเข้ากัน แต่ผลลัพท์ที่ได้ไม่เป็นดังคาดค่ะ แป้งมันก็เหลว เป็นก้อนเล็กๆน้อยๆ ไม่จับตัวเข้ากันเป็นก้อนใหญ่ พอที่จะคลึงให้แบนแล้วซอยเป็นเส้นลอดช่องได้ จึงใส่แป้งลงไปเพิ่มอีก แต่ก็ไม่เป็นผล จนแป้งหมดถุงที่ซื้อมา

foodstorythai.com

เมื่อไม่ได้ผล แม่ใหญ่ก็ให้น้าชายไปซื้อแป้งมาใหม่อีกถุงค่ะ เพื่อที่จะลองนวดอีก โดยใช้น้ำเย็น แต่ก็ไม่เป็นผลดังเช่นเคย แป้งก็หมดถุง จึงให้น้าชายไปซื้อแป้งมาใหม่อีก จนคนขายถามน้าชายว่า "ไอ้นาย กะบ้านมีงานบุญนี คือซื้อแป้งหลายถุง" น้าชายก็ได้แต่ยิ้มๆไม่รู้จะตอบยังไง เพราะตอนนั้นยังเด็กอยู่ จนสุดท้ายก็ทำไม่สำเร็จค่ะ ไม่ได้กินลอดช่องเป็นเส้น แต่กินลอดช่องแบบเป็นก้อนๆเหลวๆในน้ำกะทิแทน แม่ของนางเลยถามแม่ใหญ่ว่า "แม่ แกเคยทำลอดช่องสิงคโปร์จักทีรึยัง" แม่ใหญ่จึงตอบว่า "เคยทำจักทีกะไหน อยากลองทำดูเฉยๆ" แม่ของนางจึงว่า "ฉันก็คิดว่าแต่แกทำเป็น ถึงว่า ไม่เป็นเส้นเป็นอายเลย" 😁😁

เมื่อถึงเวลากลับไปดง ไปทำงานที่ไร่มันอีกครั้ง แม่ของนางก็เลยไปถามคนที่เขารู้วิธีการทำลอดช่องสิงคโปร์ดูค่ะ ก็คนๆเดียวกันที่บอกวิธีทำมะขามเชื่อมนั่นแหละ เขาก็เลยบอกมาว่า "ถ้าจะให้แป้งเป็นเส้นลอดช่องนั้น ต้องใช้น้ำร้อน ค่อยๆเคล้า ค่อยผสมกับแป้งมันทีละน้อย แป้งก็จะจับกันเป็นก้อนใหญ่ แล้วคลึงให้แบน เพื่อจะซอยเป็นเส้นลอดช่องได้" ที่แท้มันเป็นอย่างนี้นี่เอง ถึงว่า นวดยังไง ผสมยัง ก็ไม่เข้าไม่จับกันเป็นก้อนสักที ได้แต่แป้งเหลวๆอยู่นั่นแหละ

pim.in.th

แล้ววิธีทำลอดช่องสิงคโปร์เขาทำยังไงกันล่ะ ไปดูวิธีทำกันดีกว่าค่ะ

ส่วนประกอบ

• แป้งมัน
• น้ำร้อน
• กะทิ
• น้ำตาลทราย
• น้ำเปล่า
• น้ำแข็ง

วิธีการทำ

• ต้มน้ำเชื่อม โดยใช้ตามน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่า
• นำแป้งมันใส่ชาม ค่อยๆเทน้ำร้อนที่ต้มไว้ลงไป รีบใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน จนแป้งเนียนเข้ากันดี พักไว้ให้อุ่นก่อน
• นำแป้งที่ได้มาคลึงรีดให้เป็นแผ่นบาง ใช้มีดซอยให้เป็นเส้นขนาดตามต้องการ โรยแป้งนวลกันเส้นติดกัน (แป้งนวลก็คือแป้งที่ใช้ทำเส้น ในที่นี้คือแป้งมัน เพราะเราใช้แป้งมัน)
• ต้มน้ำให้เดือด นำเส้นที่ได้ลงไปต้มให้สุกใส ตักใส่ในน้ำเย็น เพื่อน็อคไม่ให้เส้นอืด สักครู่จึงตักใส่ภาชนะ พักไว้
• เวลากิน ก็ใส่เส้นลอดช่องสิงคโปร์ น้ำเชื่อม และน้ำกะทิตามต้องการ ตามด้วยน้ำแข็ง อร่อยเย็นชื่นใจค่ะ 👍👍

pt-br.facebook.com

กว่าจะได้กินก็จะยุ่งยากนิดนึง กินเย็นอร่อยๆชื่นใจดีค่ะ แต่สมัยนี้ไม่ยุ่งยากเหมือนแต่ก่อนแล้ว เพราะเส้นไม่ต้องทำเอง มีสำเร็จรูปจำหน่าย หลายสีสันให้เลือก ในราคาย่อมเยา และอีกอย่างถ้าไม่อยากทำกินเอง ก็หาได้ง่่ายทั่วไปในท้องตลาดค่ะ ซึ่งเมนูนี้เป็นอีกเมนูที่นางชอบมากๆเลย วันนี้ก็จบไปแล้วนะคะสำหรับเรื่องเล่า จากความไม่รู้ในการทำอาหาร แต่ถ้าเราไม่ลองทำก็คงไม่รู้ว่ามันผิด แล้วคิดไปหาที่ปรึกษา หาวิธีแก้ไข ให้มันออกมาดีกว่าเดิม อย่างคำพูดที่ว่าผิดเป็นครูนั่นแหละค่ะ สำหรับวันนี้นางต้องขอลาไปก่อน ขอบคุณสำหรับทุกๆกำลังใจใการโหวต คอมเม้นต์ รีบล็อคนะคะ 💖💖💖

Thank you everybody

@nangteelover 🐕🐕