Taste Japanese Tea @ House of Takumi : พาชิมชาที่เมืองอุจิ

I’m still talking about Uji City in Kyoto, Japan. Uji is famous for tea. In this post I will take you to taste delicious Japanese tea and learn about Japanese culture at Uji Cha Jodo Takumi’s House.
โพสต์นี้ยังอยู่ที่เมืองอุจิ เมืองแห่งชาที่มีชื่อเสียงและชาอร่อยลำดับต้นๆของประเทศญี่ปุ่น โพสต์นี้จะพาไปจิบชาที่บ้านทาคุมิ เป็นชาน้ำชาที่มีอร่อยที่อยากบอกต่อคะ

Uji Cha Jodo Takumi’s House is located near Uji River. The purpose of Takumi’s House is for customers to try to make tea on their own and taste high quality tea. Additionally, customers can get knowledge from specialists who advise on methods of making tea and answer questions they ask. They can speak English, too.

Uji Cha Jodo Takumi’s House ตั้งอยู่ริมแม่น้ำอุจิ เป็นสถานที่ที่ต้องการให้คนเข้ามาพักผ่อน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ลูกค้าลองชงชา และลิ้มรสรสชาที่แสนอร่อย โดยมีพนักงานผู้เชี่ยวชาญ ค่อยอธิบาย ให้คำแนะนำทุกขั้นตอนการทำและรับประทาน พนักงานสามารถสื่อสารเป็นภาษาอังกฤษได้คะ มีลูกค้าเป็นทั้งชาวญี่ปุ่นและต่างชาติ

There are 3 items on the menu. The tea set costs 500 yen, and sweets cost 150 yen.
เมนู มี3 เมนู ราคาเซ็ตละ 500 เยน และเพิ่ม ขนม 150 เยน
Tea set/เมนูชา
1.Uji Green Tea/ชาเขียวอุจิ
2.Uji Gyukuro Tea/อุจิเกียวคุโระ
3.Uji Sencha/อุจิเซนฉะ

My friend and I selected set numbers 1 and 2, the Uji Green Tea set and the Uji Gyukuro Tea set
เราเลือกเซตที่1,2 คือ ชาเขียวอุจิและชาอุจิเกียวคุโระ

Uji Green Tea/ชาเขียวอุจิ

It consists of green tea powder, a bamboo tea whisk, and hot water.
ภายในเซตประกอบด้วย ผงชาเขียวอุจิ, แปรงไม้ไผ่ชงชา และน้ำร้อน

Tea Making Method/ขั้นตอนการชงชา

1.Put the hot water into the bowl with the green tea powder.
1.นำน้ำที่เตรียมไว้ ลงให้ถ้วยชา

2.Use the bamboo tea whisk to mix the hot water with the green tea powder. Hold the tea whisk with 3 fingers - your thumb, index finger, and middle finger, while the other hand holds the bowl.
2.ใช้แปรงไม้ไผ่คนชากับน้ำให้เข้ากัน จับแปรงไม้ไผ่ ให้ใช้แค่เพียง 3 นิ้ว คือนิ้วโป้ง นิ้วชี้ และนิ้วกลาง และใช้มืออีกหนึ่งข้างโอบถ้วยไว้

3.Mix tea green until bubbles form.
3.ใช้แปรงชงชา โดยหมุนเป็นวงกลม ประมาณ 2 รอบ และ คนขึ้นลงอย่างเร็ว จนเกิดฟอง

4.Serve the green tea with Japanese sweets.
4.ลิ้มรสชาเขียว จากนั้นทานคู่กับขนมหวาน

Uji Gyokuro/อุจิเกียวคุโระ

It consists of hot water, a bowl for drinking, tea leaves, ponzu, a bowl for making tea, and a fork. This set looks complex and has many accessories.
ภายในเซตประกอบด้วย ถ้วยใส่น้ำร้อน ถ้วยดื่มชา ถ้วยชงชา ภาชนะใส่ใบชา กล่องใส่ชา น้ำเปี้ยวญี่ปุ่นและส้อม เซตนี้อาจจะดูยุ่งยาก และอุปกรณ์เยอะนิดหนึ่งนะคะ

Tea Making Method/ขั้นตอนการชงชา

1.Put tea leaves into the bowl.
1.นำใบชาใส่ในถ้วย (ใบชาเป็นใบสด) และดมกลิ่น

1. Fill about 80-90% of the bowl with hot water of about 70 degrees celsius. The temperature of water will decrease to about 60 degrees celsius.
   2.กดน้ำร้อนจากกาน้ำร้อน ใส่ภาชนะประมาณ 80-90%ของถ้วย ซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 70 องศาเซลเซียส เมื่อใส่ลงในถ้วยแล้วอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 60 องศาเซลเซียส

3.Pour the hot water into the drinking cup about 3/4 full and and then put it into the cup for making the tea.
3.เทน้ำร้อนลงในถ้วยดื่มชาประมาณ3/4ของถ้วย จากนั้นนำน้ำเทใส่ในถ้วยชงชาอีกที

4.After the tea leaves absorb water, pour the tea water into the drinking cup.
4.ใบชาจะค่อยๆดูดซับน้ำเอาฝากปิดถ้วย เเล้วเทน้ำชาออก เพื่อลิ้มรสชา

5.Do this about 5 times.
5.ทำแบบนี้ประมาณ 5 ครั้ง

6.Put the tea leaves into a separate bowl and put in ponzu sauce.
6.นำใบชาในถ้วยตักใส่ถ้วยแบ่ง และน้ำซอสเปรี้ยวใส่ผสมกับใบชา

1. Serve it.
   7.ลิ้มรสใบชา

This set is a special one that I’ve never seen before. The tea tastes liked sweet seaweed, but more bitter. When the tea leaves mix with the ponzu sauce, the taste is really good.
เซ็ตนี้ถือว่ามีความพิเศษมากไม่เคยเห็นที่ร้านอื่นมากก่อนเลยคะ รสชาติก่อนที่จะนำใบมาทาน ชาจากรสหวานจะขมขึ้นเลื่อยๆคะ รสชาติคล้ายสาหร่าย ส่วนใบชาที่ทานคู่กับซอสเปรี้ยว รสชาติกลมกล่อมเข้ากันได้ดี ไม่มีความขมของใบชาเลยคะ

Don't forget it if you come to Uji City.
หากใครมาเที่ยวเมืองอุจิ อยากแนะนำมากๆคะ

Thank you for stopping by my post. If you like this post, upvote & follow me for more posts and photos about life in Japan 🇯🇵
ขอบคุณที่แวะเข้ามาอ่านโพสต์คะ ถ้าชอบก็ช่วยกดโหวต และติดตามกันด้วยในโพสต์อื่นๆ กับชีวิตในดินแดนปลาดิบ ประเทศญี่ปุ่นคะ 🙏