แกงส้มกุ้งมะละกอ

สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกท่าน วันนี้อ้อมจะมานำเสนอเมนูเรียบง่ายค่ะ
เมนูที่ว่านี้ ทำให้นึกถึงตอนอยู่โรงเรียนสมัยประถมค่ะ คุณครูที่โรงเรียนมักจะ ทำ ให้ทานบ่อยมาก คือเมนูแกงส้มกุ้งกับมะละกอ ถือเป็นเมนูโปรดปรานเลยก็ว่าได้ เมนูนี้ในสมัยเรียน มักจะนำกุ้งตัวเล็กๆมาแกงทั้งเปลือกกับมะละกอ หลังห้องเรียน วันนี้ก็ไม่แตกต่างกับสมัย ตอนเรียนประถม
วัตถุดิบที่ได้ก็เอามาจาก หลังบ้านเช่นกันค่ะใกล้เคียงถึงจะเป็นคนละสถานที่ มาแต่ก็ทำให้นึกถึงสัญญาเก่า อีกแล้วค่ะ
ว่าก็ว่าเหอะค่ะ ตอนสมัยเด็กๆนอกจากทานแกงส้มกุ้งกับมะละกอแล้วก็ยังมีเปลี่ยนแปลงนิดหน่อยจากมะละกอกลายเป็นสับปะรดหรือจะกลายเป็นมะเขือ ก็วนเวียนสลับเปลี่ยนกันไปแต่ก็ไม่พ้นแกงส้มกุ้งค่ะ
เป็นเมนูที่ทานบ่อยมากตอนอยู่ชั้นประถม ถึงได้ชอบ มาถึงปัจจุบันไง
แกงส้ม ทุกครั้งคิดถึงสัญญาเก่าทุกปี พร้อมกับ สัญญาเก่าคิดถึงคุณครู ทุกๆท่านด้วยค่ะ
ตอนอยู่โรงเรียนชั้นประถม ก็ต้องช่วย คุณครูเวรทำอาหารให้เพื่อนๆทุกคนในโรงเรียนได้ทานกันค่ะก็จะมีเวรสลับสับเปลี่ยนกันไปเป็นประจำ คุณครูก็จะมักหัดให้ เราหั่นผักบ้างหั่นหมูหันไก่ ตามวัตถุดิบที่จะนำมาทำอาหารในวันนั้น อันนี้ถือว่าเป็นความรู้ มากๆเลยค่ะ
พูดก็พูดเถอะค่ะเมื่อก่อนหั่นหมูยังหันไม่เป็นเลยหั่นหมูสามชั้น คนอะไรตั้งธงแล้วหั่น โดนคุณครูดุ แล้วคุณครูก็ทำตัวอย่างให้ดูว่าเขาหั่นแบบแนวนอนบางๆ แบบนี้แบบนี้จินตนาการเอานะคะบัดนั้นถึงบัดนี้สุนิษาก็ได้จดจำการหั่นหมูสามชั้นเป็นค่ะ

เกล่อนกันมาช้านานแล้วหลายตัวอักษรก็เข้าเรื่องแกงส้มกุ้งมะละกอ ณ ปัจจุบันกันดีกว่าค่ะ
มะละกออ้อมใช้ครึ่งลูกค่ะประมาณ 150 กรัมมีเยอะค่ะแกงเมนูนี้ สำหรับกิน 2 ท่านนะคะแกง 1 ถ้วย กุ้งขาวซื้อมาจากห้างสรรพสินค้า นำมาแกะเปลือกทำความสะอาดเองค่ะ ใช้ไปประมาณ 250 กรัมกุ้งตัวใหญ่ก็ตกไป 5-6 ตัวนะคะ
เริ่มจากมะละกอ ต้องระวังยางของมะละกอหน่อยค่ะ เพราะเผื่อเผื่อเพื่อนๆจะโดนยางจะมีอาการคัน หรือ ผื่น ผดผื่นอะไรประมาณนี้ค่ะ ก็เป็นอันว่าเอามะละกอมาปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นบางๆแล้วล้างน้ำอีกครั้งใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำนะคะ
และอีกอย่างหนึ่งคือส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในแกงส้ม เมนูนี้เราจะใช้มะนาวกันนะค่ะ
กะปิใช้ 1 ช้อนชา ส่วนเครื่องแกงส้มซื้อมาจากตลาด ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มกันเลยค่ะ เปิดไฟใส่น้ำสะอาด ลงไปในภาชนะ 1 ถ้วยตวงจากนั้นใส่เครื่องแกงลงไปค่ะพร้อมกับกะปิ ใช้ทัพพีคนและให้เครื่องแกงและกระบี่ละลายทิ้งไว้ให้จนเดือน จากนั้นใช้ทัพพีกับฟอง ที่กำลังเดือดทิ้ง

ไฟลงนิดนึงค่ะนำมะละกอใส่ลงไป รอให้มะละกอเปลือยนะคะ จากนั้นเราก็ปรุงรสชาติด้วย เกลือ ผงคนอร์ น้ำตาลทราย

เมื่อได้เวลาใส่กุ้งลงไปค่ะ ตามด้วยมะนาว จากนั้นใช้ทัพพี คนไปในทิศทางเดียวกันแล้วชิมรสชาติตามที่ต้องการได้เลยค่ะ

เสร็จเรียบร้อยตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

แกงส้มกุ้งมะละกอทานกับข้าวกล่องสีน้ำตาล + ไข่ต้ม เมนูนี้น่าทาน ไหมคะคุณเพื่อนๆขา
วันนี้อ้อมก็ขอ ฝากเพื่อนๆด้วยเมนูแกงส้มกุ้งมะละกอ หาเพื่อนๆ มีความคิดเห็นอย่างไร comment มาได้ด้านล่างนะคะขอบคุณเพื่อนๆทุกๆคนที่เข้ามาอ่านและให้กำลังใจกันเสมอขอบคุณมากค่ะ