Mutfaklar Hakkında Yanlış Bilinenler

in #tr6 years ago

 

 


Merhabalar biraz bi kaç konu da yakınmak istiyorum , çünkü bazı doğru bilinen yanlışlar var.

Toplum arasında yanlış bilinenler, doğru bildiklerini sanan ,kulaktan kulağa duyulmuş karalamalar hakkında ufak bir bilgilendirme...

"Abi otellerde her şey leş gibi yaaa!", "Sen şimdi bir de restoranın mutfağını gör, öff , yemezsin bunları ıyyy!" Şimdi , kulağınıza bu tarz veya buna benzeyen eminim ki yüzlerce binlerce isyan söylenmiştir.Ancak artık şu duruma bir açıklık getirmenin zamanı geldiğini düşünüyorum.Mutfakların hepsi pis değildir! Bu lafları duyunca cidden çok sinirleniyorum işini düzgün yapmayan sonrada devşiren aşçılarla aynı kefeye koyulmak ben ve ekip arkadaşlarım ve tanıdığım bir çok şef bu işe ömrünü adamış ve ilk gün ki gibi tertemiz ve düzenli çalışıyor.

Gidilen her restorana korkuyla yaklaşmanız çok yanlış. Evet haklısınız sizin böyle yaklaşmanızı sağlayan bi kaç örnek var ama İnan’ın herkes öyle değil. Bu kadar Sherlock olmanıza gerek yok. Bu işe gönül vermiş onbinlerce insan sabahtan akşama kadar tablo gibi adeta bir sanat eseri , tabak çıkarmaya çalışan insanlara bu şekilde yaklaşmayın artık. 2018 yılında bir mutfak ne kadar pis olabilir? Sokaktaki seyyar satıcılar dahi incelemeye tabi tutulmaktan bıkmışken bir restoran mutfağı nasıl olur da pis olabilir sizce? Denetlemeler ciddi anlamda arttı ve ciddi yaptırımlar söz konusu.Bütün herşeyi bir kenara bırakın mutfak bir müessesenin kalbi ve beyni sayılacak kadar önemli bir duruma sahiptir. Bütün çalışanlar patronundan garsonuna yahut valesine kadar herkes yemeğini mutfaktan yer istese de istemese de. Sizce bir ekip o tabir ettiğiniz mutfaklardan en az iki öğün yemek yer mi? Haydi bu konu da sizi tatmin etmedi diyelim. Siz bir şefin sinirine denk geldiniz mi? Yada Mutfaktaki bir bezin pis olması yüzünden attığı fırçaya denk geldiniz mi hiç? Yada müşteriye giderken fark ettiği bir lekeli tabağı geri çevirip ilgili kişilere attığı fırçaya.Gelmemiş olanlara söyleyeyim şefin gazabına uğramak yerine 24 saat çalışmayı yeğliyor bütün mutfak elemanları. Eğer ki elit bir restoranda iseniz dediklerim tam anlamıyla doğrudur emin olun." Aslan yattığı yerden belli olur" mantığının en çok dikkat edildiği yerdir mutfaklar. Askeri sistem gibidir her gün temizlenir mıntıkası yapılır. Bir mutfağın pis olması o mutfağın şefine vurulacak kara bir lekedir . Bir müşterime kenarı kırık tabak gözümden kaçtı diye günlerce kafama taktığımı bilirim.Sırf bu sebebten ötürü bile hijyen ve dikkat her zaman mutfaklarda bir zorunluluktur istense de istenmese de.

Bu kadar şey söyledikten sonra diyeceksiniz "eee hepsi bir mi sanki?" Tabi ki değil. Sizde kendinize göre haklısınız tabiki Ben size gerçek mutfağı olan restoranlardan ve otellerden bahsettim yazımın başından beri. Sokak arasındaki kafeler, fast food restoranlar veya butik küçük otellerden bahsetmiyorum.Başında adam gibi adam olan bir şefin olduğu mutfaklardan bahsediyorum. Onların olduğu mutfaklarda herşey zaten kontrol altındadır.

Son olarak her zaman yediğiniz yemeğin keyfini çıkarın ve şüpheci olmayı bırakın.

Görüşmek üzere.

@ahmetchef


Posted from my blog with SteemPress : https://ahmetchef.timeets.xyz/2018/07/14/mutfaklar-hakkinda-yanlis-bilinenler/

Sort:  

Congratulations! This post has been upvoted from the communal account, @minnowsupport, by chefahmet from the Minnow Support Project. It's a witness project run by aggroed, ausbitbank, teamsteem, theprophet0, someguy123, neoxian, followbtcnews, and netuoso. The goal is to help Steemit grow by supporting Minnows. Please find us at the Peace, Abundance, and Liberty Network (PALnet) Discord Channel. It's a completely public and open space to all members of the Steemit community who voluntarily choose to be there.

If you would like to delegate to the Minnow Support Project you can do so by clicking on the following links: 50SP, 100SP, 250SP, 500SP, 1000SP, 5000SP.
Be sure to leave at least 50SP undelegated on your account.

Coin Marketplace

STEEM 0.36
TRX 0.12
JST 0.039
BTC 70223.87
ETH 3561.28
USDT 1.00
SBD 4.73