Evde Doğal Şarap Yapımı
Tamamen Organik Üzümlerden, Doğal Yöntemler ile Evde Şarap Yapımı.
Bunun için özel olarak Malatya / Arapgir’den getirdiğim üzümü kullanıyorum.
Doğallığını bozmamak için üzümleri yıkamıyoruz, üzerindeki doğal bakteri olan buğuyu çok fazla zarar vermeden saplarından ayıklıyoruz.
Ayıkladığımız üzümleri, patlatmak için steril eldiven ile kibarca çekirdeklerini kırmamak için dikkat ediyoruz, yoksa şarap son aşamada acı oluyor.
Patlamış olan üzümlerimiz artık hazır, ortalama 7-8 gün en az 2-3 defa karıştırmamız gerekiyor.
Bu süreçte bakteriler çoğalıyor ve ön fermantasyon başlamış oluyor, 7-8 günün sonun da artık 2. fermantasyona hazırız demektir.
Yukardaki resim ilk fermantasyon başlangıcı, aşağıdaki resim ilk fermantasyon sonu.
Bu aşamadan sonra artık 2. aşamaya geçiyoruz, bize lazım olan tek şey basit bir fermenter, evde bulunan 5 litrelik su bidonu işimizi görüyor.
- Aşamada elde ettiğimiz şırayı süzerek fermentere aktarıyoruz.
5 Lt su bidonunun kapağını delerek bir hortum yerleştiriyoruz, dikkat edilmesi gereken tek şey hava almaması silikon yardımı ile iyice kapatıyoruz, burada istediğimiz olay fermantasyon sırasında oluşan gazın dışarı çıkması, aynı zamanda oksijenin içeri girmemesi, çıkardığımız hortumu bir su kütlesinin içerisine koyuyoruz. Bu sayede fermantasyon sırasında çıkan gaz suyun içerisinde baloncuk yaparak çıkacaktır, aynı zamanda oksijende içeriye giremeyecektir.
Artık 2. fermantasyonun tamamlanması için karanlık bir yerde 20-25 gün muhafaza ediyoruz, günün sonunda hazır olan şarabı faklı bir kap içerisine aldıktan sonra şarabımız içmeye hazır. Afiyet olsun. :))
Benim elde ettiğim şarap, içimi çok güzel ve alkol oranı % 11.7 olmuştu.
Şarabın nasıl yapıldığını ilk defa paylaşımınızdan ayrıntılı olarak öğrendim. :)Çok ayrıntılı ve püf noktaları olan bir tarif. Anlatımınız ve resimler harika olmuş , çok emek vermişsiniz, emeğinize sağlık hocam.
Rica ederim, teşekkürler. Uğraşması çok keyifli, anlatması da öyle oldu.
:) afiyetle içiniz efendim. Ellerinize sağlık.
Posted using Partiko Android
Teşekkürler, fakat bu yıl erken bitti. (:
Congratulations! This post has been upvoted from the communal account, @minnowsupport, by cekopaspas from the Minnow Support Project. It's a witness project run by aggroed, ausbitbank, teamsteem, someguy123, neoxian, followbtcnews, and netuoso. The goal is to help Steemit grow by supporting Minnows. Please find us at the Peace, Abundance, and Liberty Network (PALnet) Discord Channel. It's a completely public and open space to all members of the Steemit community who voluntarily choose to be there.
If you would like to delegate to the Minnow Support Project you can do so by clicking on the following links: 50SP, 100SP, 250SP, 500SP, 1000SP, 5000SP.
Be sure to leave at least 50SP undelegated on your account.
Bu yazı Curation Collective Discord Sunucusunda küratörlere önerilmiş ve manuel inceleme sonrasında @c-squared topluluk hesabından oy ve resteem almıştır.
This post was shared in the #turkish-curation channel in the Curation Collective Discord community for curators, and upvoted and resteemed by the @c-squared community account after manual review.
@c-squared runs a community witness. Please consider using one of your witness votes on us here
Merhaba,
Yazınız C² ekibi değerlendirmesi ile Trliste kürasyon kuyruğu tarafından oylanmıştır.
Kürasyon kuyruğuna katılarak Steemit'te Türkçe yazılara siz de destek olabilirsiniz.
Sevgiler @trliste