Leziz Lezzetler

Memeleketimiz Mersin olmasına rağmen yakın il sayılan Adana ya ait birkaç lezzet ile ilgili birşeyler karalamak istedim. Gece gece Belçika da canımda çekerse bulmakta çok zor olacak bu lezzetleri ama napalim.

Zaten Adana deyince herkes gibi benimde aklıma Kebabı gelir. Hep urfa ile karıştırlmasına rağmen ikisininde yeri bende yardır. Özellikle satır konusunda usta bir kebapçıya denk gelirseniz kebab yapılmadan sizin ağzınızdan sular damlamaya başlar. Birde sarımsak işin içine girdimi tadından yenmez. Bu iste ustalik kadar secilen etinde onemi cok buyuktur. Adana'da yiyeceginiz bir kebabin tadini Istenbul'da bulmaniz okadar da kolay olmayacaktir. O yorede yetisen hayvanlarin yedikleri baharatlar bile etin tadini etkiler derler.

Genelde Urfa ve Antep'inkilere göre daha küçüktür. Çoğu yörede ismi değişiktir "bardak ağızı, kuş gözü, fındık lahmacun" bunlardan birkaçıdır. Lezzet olarak ta bana göre damak tadım buna alıştığı için bu lahmacunu hep sevdim. Buralarda büyük lahmacun yapıp, içine döner ve salata koyarak soslu şekilde satarlar. Tadı güzeldir ve içindeki mayonezli sarımsak sosu başlı başına yemeniz için bir sebeptir fakat adi lahmacun olunca insan ister istemez o gerçek tadı arıyor.

Içli Kofte

Yapımı zor olduğundan ender yenilen yemeklerden biriydi bizim evimizde ama yapıldığı zamanda sanırım 1 haftalık yapılırdı ve 2. Günün sonunda arttığını hiç hatırlamam. En son gittiğimde Hanımın Mutfağı isimli küçük bir yer açılmış ve bu tür yemekleri istediğiniz zaman yeme fırsatı var artık. Hazır olarak alıp evde haşlayıp yaptığımızda o eski günlere gitmişti aklım. Birde bunun sulu hali vardır ona da irili ufaklı yada anali kızlı derler

Source
 

Biber Dolmasi

Olmazsa olmaz lezzetlerin başında gelir benim için ve sağ olsun eşim de çok ama çok güzel yapar bunu. Aklıma gelmişken önümüzdeki haftaya listeye ekleyeyim ve güzel bir ziyafet çekelim. Yukarıdakileri bulamasak ta (yani en azından aradığımız lezzetlerini) özlediğimiz tatlardan elimizde üç-beş tane var. Birçok kişi beğenmese de ben genellikle bol baharatlı bir şekilde yemeye doyamam. Görünüşü garip olsa da lezzet önemlidir.