[태국]마힌높 거리 맛집 소개 첫 번째 "매 판" 그리고 아무말 이벤트 393회

himapan (75)in #tripsteem • 5 years ago (edited)

"매판"은 미쉐린에 맛집으로 올라있습니다.
얼마전 맛집이 몰려있는 마한높거리를 소개하였습니다.
_{지난 마한높거리 소개 포스팅https://steemit.com/tripsteem/@himapan/tt20190410t065720670z}
마한높 거리의 가게중에 미쉘린 가이드 북에 올라간 가게를 첫 번째로 소개합니다.

프라람 매판 ราร้ามแม่พัน Poon Cuisine

가게는 차이나타운의 야왈랏 거리에서 영업을 하다가 3년전에 지금의 장소로 옮겼습니다.
현재 주인의 아버지가 야왈랏에서 길거리 행상으로 시작하여 맛을 알리고 자리를 잡아서 운영을 하다가 아버지가 돌아가신 이후로 딸이 맛을 이어받아서 현재의 자리로 옮기고 다시 이름을 날리고 있습니다. 그러던 중에 작년 2018년에 미쉘린의 맛집에 이름을 올리고 다시 이가게의 맛을 찿아서 오는 고객들이 많다고 합니다. 심지어는 어디로 갔는지 모르는 가게를 미쉐린 리스트를 보고 찿아오는 고객도 있다고 합니다.

지난 포스팅에도 언급을 하였지만 타논 마한높 거리는 방콕시청 행정부 앞의 거리 이름입니다.
매판 가게는 사진상의 "높" 글자의 "ㅍ" 부분에 있습니다. 아직 구글지도에 등재가 안되어있어 히마판이 지도에 안내 등록을 신청 한 상태입니다.
거리에서 보는 가게는 한문으로 "번씨점"이라고 쓰여있습니다. 태국발음으로는"번"을 "판"으로 발음을 하는 군요.
딸이 아버지의 맛을 따라가고 어머니와 같이 가게를 운영합니다. 히마판이 찿은 시간은 점심시간이 훌쩍 넘은 오후 3시경 이었습니다.
사진의 하단 왼쪽에 붙은 그림이 미쉘린에서 준것이랍니다. 그리고 오른쪽의 그림이 주인장의 아버지를 그림으로 남겨 놓았습니다.
자랑스러운 아버지입니다. 그리고 딸은 아버지의 맛을 이어가고있구요. 아버지의 행상 모습을 그림으로 남겼습니다. 그리고 자리를 잡아가는 과정을 ~~
이집의 음식이 미쉐린에 올라가게 한 메뉴입니다.카오 나 까이 ข้าวหน้าไก่ Chicken Stew with Rice
히마판도 하나 시켜봅니다. 50밧이면 아주 훌륭한 가격입니다. 카오 나 까이는 진한국물에 닭을 주재료로 만들어 밥위에 올려서 먹습니다. 장점은 먹고나면 속이 편하고 소화가 잘됩니다, 팍치와 고추피클을 올랴주는데 팍치는 미리 말을 하면 빼줍니다. 태국말로 "메이(마이) 싸이 팍치 ไม่ใส่ผักชี 팍치 빼주세요!" 입니다. 진한국물은 전분으로 만드는데 진한국물이 맛을 올려줍니다. 보기보다 단백한 맛인데 닭고기는 충분하게 익어서 거의 씹히지 않을 정도로 부드럽습니다,
그리고 하나를 더 주문하였습니다. 끼여우 텃 เกี๊ยวทอด 튀긴 만두로 봐야 할까요? 양념이 된 조총에 찍어 먹는데 원래 끼여우 텃은 팍치와 고기를 버무려 속을 넣어 만듭니다만 이집은 팍치를 넣지 않았습니다. 추천~
가게에는 주인장의 성씨인 "번"을 크게 달아 놓았습니다. 자랑스럽겠습니다. 아버지는 중국에서 넘어온 일세대 입니다. 아마도 많은 고생을 하였을 겁니다.
한낮의 더운 바깥의 온도는 에어콘이 없는 안쪽을 그리 뜨겁에 올리지를 못합니다. 히마판이 갔을때 싱가폴 젊은이 둘이 음식을 먹는데 연신 감탄사를 연발합니다.
안쪽의 주방과 홀의 주방이 있는데 청결합니다.
사진속의 태국인 친구는 이집의 "카오 나 까이"를 먹기 위하여 40분 거리를 운전하고 왔답니다. 잠시 대화하여 보니 일주일에 두 세번 온답니다.
진장의 어머니이십니다.
그리고 주인장입니다. 미쉐린도 보입니다.
그리고 가게의 구석에는 주인장의 아가가 자고 있었습니다. 삼대가 있네요.

주소 :
130 Thanon Mahannop, Khwaeng Sao Chingcha, Khet Phra Nakhon, Krung Thep Maha Nakhon 10200
영업시간 :
월요일 ~ 금요일 : 07:00 ~ 15:00
주말 : 07:00 ~ 18:00

" 아무말이나 하세요.보팅난사" 393회

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