马来西亚咖喱饭

in #wherein5 years ago

马来西亚咖喱饭

马来西亚的咖喱饭有三种。基本上是分为难印度咖喱饭,马来咖喱饭,和清真印度咖喱饭三大类。当然,除了这三大类还有一小部份的华人咖喱和北印度咖喱,但是不足挂齿。那么,我们今天的话题是三大类,我们可以从它们的煮法和味道品尝出他们是哪一类。

南印度咖喱,用极其多稀有香料。除了我们华人常用的肉桂、八角、菱角,还包含了其他大量的印度特有香料烹调而成。这种辣,不是四川麻辣那种。这种,吃入嘴巴不觉得辣,但是开始咀嚼时会觉得嘴巴燃烧刺痛的感觉,香料十足。真正传统南印度餐,吃起来可以相当贵。随便吃个饭可以弄个二三十块钱。懂得吃的,会随便弄一片鸡肉,然后捞很多汁来吃。绝不碰牛肉。牛是神,用来耕田和拜祭的。

马来人的咖喱饭,一般用大量的牛/鸡烹调。内容极其丰富,还配上动物内脏来加强气味。不习惯这种味道的可能会觉得臭。咖喱汁本身,没有啥吸引力而且比较“甜”,其烹调出来的肉,可说一绝。一只鸡腿,一大碗饭。这个就是马来咖喱饭的吃法。一般来说,熟客可以吃到三五块钱的饭。生面口,七八块。胡乱拿菜肴,也是七八块,但是吃不完你就是不尊重他们煮的食物!你还是乖乖拿七八块的份量好了。

清真式印度咖喱饭。这个就是本地化的印度人做的。一般来说,菜肴的种类少过十款。每一款的咖喱都偏黄多于红,因为学了马来人加黄姜粉。咖喱也稍微甜,比较少辣。因为这些印度人已经改了宗教,为了清真牌照也只能煮得本地化一些好让广大市民接受。这种店我们一般称为 mamak 店。也是时下年轻人喜欢夜泡的地点。大家一同坐下喝奶茶抽烟打屁的好去处。今年起禁烟了,不少店家关门跑路了。

这就是今天我要给大家介绍的马来西亚咖喱饭。谢谢阅读。

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我尝试召唤一下,软咖喱会不会来?@teamcn-shop

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谢谢老张😂

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你好鸭,dailyke20!

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这也叫坐牢饭,小时候爸爸就爱骗我说:
不要坏蛋啊!等下mata捉你进去吃咖喱饭🍛

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因为上一代的人都喜欢说印度人是坏人,所以监牢里面只有咖喱饭吃😂

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原来还有这个故事😂 学到了

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吃了吗?来 @steemgg 玩游戏吧,决战到天亮假如我的留言打扰到你,请回复“取消”。

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