Siguiendo el protocolo de contenido establecido por nuestra Comunidad Latina (@cotina), hoy jueves de #cotinafood les quiero compartir una receta muy fácil de hacer y además muy nutritiva por los ingredientes que se utilizan para prepararla. Esta receta la usamos mucho para el desayuno y cena de nuestro hijo Mateo Felipe, y se ha convertido en una de sus favoritas, que son unas Panquecas de Avena y Cambur.

Ingredientes:

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Para preparar esta receta podemos usar los siguientes ingredientes, que son de facil acceso en cualquier establecimiento comercial.

• 2 Cambures Grandes y Maduros
• 50 gramos de Harina de Avena
• Queso Rallado al gusto

Preparación:

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Lo primero que vamos a hacer es quitarle la concha a dos cambures grandes y maduros para luego aplastarlos en una taza hasta que queden hecho puré.

@manuelbrhankt | San Carlos, Cojedes

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El siguiente paso es pasar por la licuadora la cantidad de 50 gramos de avena en hojuelas hasta que se convierta en harina, esto es en el caso de no conseguir la harina de avena que también la venden en cualquier abasto.

@manuelbrhankt | San Carlos, Cojedes

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Ahora incorporamos la harina de avena ya pasada por la licuadora, al puré de cambur que preparamos en la taza, revolviendo muy bien hasta obtener una mezcla casi homogénea ya que esta quedará con un aspecto grumoso.

@manuelbrhankt | San Carlos, Cojedes

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Después, en un budare previamente untado con un chorrito de aceite, lo calentamos con llama baja, para ir colocando la mezcla en forma de pequeños círculos.

@manuelbrhankt | San Carlos, Cojedes

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Una vez que estén doradas de un lado, le damos la vuelta a cada una con la ayuda de una espátula, siempre pendiente de que no se quemen ya que esta mezcla no puede llevar mucho tiempo en el budare porque se pueden quemar.

@manuelbrhankt | San Carlos, Cojedes

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Ya para finalizar, las servimos en un plato y le colocamos queso rallado encima, justo después de sacarlas para aprovechar el calor y que este se gratine un poco.

@manuelbrhankt | San Carlos, Cojedes

Información adicional:

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Esta receta está diseñada pensando en una porción para un niño de tres años, cabe destacar que a medida que vaya creciendo, hay que incrementar la cantidad de los ingredientes.

Por su parte, los ingredientes que utilizaron aportan energía, vitamina B6, Vitamina E y B5, también minerales como hierro, selenio, manganeso y cobre, además de aminoácidos esenciales, tal es el caso de la avena, que contiene fibra soluble que beneficia a las personas con diabetes, debido a que favorece la digestión del almidón estabilizando los niveles de azúcar, sobre todo después de comer. ^Fuente

También el cambur aporta nutrientes, como el calcio, el sodio, el hierro, el magnesio, el yodo, el fósforo y, por supuesto, su mineral estrella: el potasio. Además, tiene un efecto positivo para ayudar a regular la tensión arterial, permitiendo que esta se ubique en rangos normales.^Fuente

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Todas las imágenes son propias, tomadas con mi teléfono Tecno Spark Go 2023

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