Les traigo una receta que prepare para esta dinamica de cocina de la comunidad. Estamos en temporada de mangos y recientemente fui a casa de los pastores @isai28 y su esposa @creacionesmkr donde me dieron una gran cosecha de mangos de su siembra.

He compartido con varios hermanos y tambien reserve algunos para hacer un dulce de mango maduros con la semilla . La especie que es buena para esta receta es la de "mango de bocado" por su pulpa y suaves fibras.

Ingredientes:

• Mangos maduros la cantidad deseada
• 1 kg de azucar

Preparacion:

Lave bien los mangos con abundante agua y los dejo en una taza grande . Son muchos mangos ya que quiero hacer una buena cantidad para compartir con algunos hermanos.

Le corte la concha sin dejar nada de ellas, poco a poco fui cortando mas de 30 mangos y los dejo en la taza sin cortarlos asi completos como son los dejo ya que estan bien maduros y lo mas probable que al cocinarlos se van a derretir quedando solo la semilla.

Es importante no sacar la semilla para disfrutar de su maximo sabor como si fuese a comer un mango maduro pero caramelizado, ese el detalle de este dulce con semillas.

Encendi el fuego de la cocina y en un caldero dulcero le agrego la azucar como 300 gramos aproximadamente.

Lo remuevo un poco para que se derrita y se vaya caramelizando el azucar.

Despues de unos 7 minbutos ya el azucar a tomado color elijo el color caramelo y no lo dejo quemar , ese es el punto para hechar los mangos.

Cuando vean que va de este color es el punto tengan cuidado que no se queme o quede muy negro.

Agregue los mangos al caramelo y los voy organizando para que todos se bañen de ese caramelo que les dara color.

Cuando ya agarro color y mermo un poco la pulpa del mango lo bajo del fuego , se puede dejar mas cocido o seco pero quise dejar un poquito de pulpa que se derrita con las semillas y disfrutar del dulce.

Y asi me quedo mi dulce con semillas que es una buena opcion para comer el mango caramelizado.