다이어트 식품으로 인기 있는 '곤약'...

살짝 데쳐 샐러드/조림 등 다양하게 활용되는 젤리 형태 '곤약' 픽~/다이어트 식품으로 인기 있는 곤약 효능&곤약 조림 만들기를 살펴보도록 할게요.

*곤약; 구약나물의 알줄기로 만든 만난(mannan)+물과 만나 점성이 있는 반투명의 묵/국수 형태로 만든 가공 식품

*곤약 효능

~. 글루코만난(주성분; 수분&식이섬유) - 장 운동 원활(변비 예방)/포만감(다이어트 적합)

~. 콜레스테롤 수치 감소 - 심혈관 질환 예방

~. 저칼로리(100g당/약 10kcal) - 체중 감량 도움

~. 혈당 상승 억제 - 당뇨병 도움

*영양가는 없어 필요한 영양소는 다른 식품에서 섭취해야 함

*곤약 조림 만들기

~. 깍두기 모양으로 곤약을 잘라 끓는 물에 살짝 데침

~. 청피망/홍피망은 한입 크기로 잘라 둠

~. 다시마/멸치로 우려낸 육수+양념 적당량(간장/올리고당/다진 마늘)+곤약+잘라 둔 피망을 넣고 조림

~. 다 조린 후, 통깨 뿌려 완성~

*과다 섭취 자제(복부팽만/설사 등 소화 장애 유발)

건강 챙김에 도움 되시길...~