식품에 대한 합리적인 생각법
식품에 대한 합리적인 생각법
최낙언
예문당
카테고리 건강
ISBN 9788970016658
목차
판권
저자소개
PROLOGUE 우리를 안심시켜줄 전문가는 없다
PART 1 왜 이리 불안한 것일까?
SECTION.1 식품에 대한 관심과 불안은 숙명인지도 모른다
SECTION.2 위험정보는 넘치고 그것을 판단할 지혜는 빈약하다
SECTION.3 전문가들도 문제의 일부이다
SECTION.4 세상에 불안전문가는 넘쳐도 안심전문가는 없다
SECTION.5 식품회사는 대화나 설득을 포기한 지 오래되었다
PART 2 부질없는 기대와 환상만 버려도 걱정이 반으로 준다
SECTION.1 건강 장수에 대한 환상을 버려라
SECTION.2 좋은 식품과 장수식품에 대한 환상을 버려라
SECTION.3 항암식품에 대한 환상과 발암물질에 대한 과도한 두려움을 버려라
SECTION.4 자연과 과거가 모두 아름답고 평화롭다는 환상을 버려라
PART 3 지금 우리보다 안전한 식품을 먹는 나라는 없다
SECTION.1 완벽하지는 않지만 그래도 가장 안전하다
SECTION.2 확실성은 단지 환상이고 절대 안전은 없다
SECTION.3 내 몸은 손상에 대비하여 설계되었다
SECTION.4 특별함이 아니라 평범함이 최상이다
PART 4 결국 양의 문제이다
SECTION.1 독과 약은 하나이다. 모든 것은 양이 결정한다
SECTION.2 성분에 따라 독이 되는 양만 다르다
SECTION.3 독을 희석하면 약이 되고, 약이 과하면 바로 독이 된다
SECTION.4 식품 문제는 비만 문제이고 비만은 과식 문제이다
SECTION.5 미국의 사례에서 교훈을 얻어야 한다
SECTION.6 소식이 그나마 유일하게 검증된 장수법이다
PART 5 불량지식이 과학보다 매력적인 이유
SECTION.1 위험 독해력(Risk literacy)이 필요한 이유
SECTION.2 불량지식이 매력적인 이유
SECTION.3 불량지식에는 너무나 뻔한 패턴이 있다
SECTION.4 식품이나 건강 지식에 체험담이 전혀 쓸모가 없는 이유
SECTION.5 생소함이 위험과 다르다는 것만 알아도 나름 전문가이다
SECTION.6 불확실한 것과 위험과 다르다는 것을 알면 이미 전문가이다
SECTION.7 그래서 우리의 믿음엔진을 개선해야 한다
PART 6 지금은 불량식품보다 불량지식의 피혜가 훨씬 심각하다 ; 위험 해석력 간단 적용
SECTION.1 식품괴담(불량지식)은 단순히 정신적 피해만 주는 것이 아니다
SECTION.2 축적성과 복합작용이라는 괴담
SECTION.3 괴담은 소재도 다양하다
SECTION.4 식품회사는 수단이지 권력이 아니다
PART 7 슈퍼박테리아와 GMO도 합리적 판단이 가능할까? ; 위험 해석력의 확대 적용
SECTION.1 언제까지 계속 불안해할 것인가?
SECTION.2 왜 슈퍼박테리아는 지구를 정복하지 못할까?
SECTION.3 GMO는 판도라의 상자인가
SUMMERY 거꾸로 알고 있는 것이라도 바로 알자
PART 8 식품의 미래는 무엇일까?
SECTION.1 비만은 해결되지 않고 계속 불안감의 씨앗이 될 것이다
SECTION.2 환경의 변화에 따른 식품의 변화
SECTION.3 사람의 변화에 따른 식품의 변화
EPILOGUE 이제는 과도한 불안감으로부터 자유로워지자
참고서적
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