Cuanto sabes de los alimentos: Te invito a conocer “Los beneficios de las trufas”

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Las trufas son hongos muy conocida en gran parte del mundo, pero, ¿Cuánto conoces de ella? Su nombre científico es “Tuber magnatum” Tienen su ascendencia en las familias de las “Tuberaceae” más conocida como trufas, dependiendo del lugar donde residas quizás lo hayas escuchado nombrar como “Trufa negra, Trufa de Périgord, Trufa blanca, Tartufo blanco piamontés” estos hongos tienen una particularidad, se desarrollan bajo tierra, para cosecharlo se realiza con ayuda de animales adiestrados para este tipo de trabajo, es posible gracias al fuerte aroma muy particular que emana. Fuente: La procedencia de las trufas es incierta, se presume Europa. España es uno de los mayores productores, se estima que aporta el 50% de la producción, unos 10.000 hogares viven de la recolección de las trufas, la localidad de Teruel es la denominada “La capital española de trufa negra” en España se brinda especial atención a las trufas, en “Metauten, se encuentra el Museo de la Trufa” Existen producciones en otros países como “Italia, Francia, Croacia, Eslovenia, Rumanía, China y la India”

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Existen muchas especies de trufas unas “70”, de las cuales “30” son conocidas en “Europa” y están clasificadas según su especie, color o tiempo de recolección

• “Tuber magnatum” A esta especie se la conoce como “trufas blancas del Piamonte o Tartufo Bianco” se puede encontrar solo en la isla de Istría Italia”
• “Tuber melanosporum” Esta especie es la conocida como “trufa negra, del Périgord o tartufo nero pregiato” es la favorita de “España y Francia” la llaman «diamante negro de la cocina».
• “Tuber brumale” A esta especia la llaman “trufa de invierno” por la temporada en que se realiza su cosecha
• “Tuber aestivum” Esta especie se conoce como “Trufa de verano” por su punto justo de maduración

Las trufas son muy apreciadas por chef internacionales, especialmente los españoles y franceses por tu particular aroma y sabor, un hongo ideal para acompañar el plato principal, otros cocineros los utilizan como condimentos. Se puede consumir crudas o cosidas. Existen cientos de recetas en donde se puede incluir las trufas.

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“Merluza a la salsa de trufas negras”


Fuente: https://cocina-casera.com/merluza-a-la-salsa-de-trufa-negra/

“Fettuccine con salsa de queso y trufa negra”


Fuente: https://www.alacartaparados.es/6-recetas-trufa-negra/

"Albóndigas de venado y trufas negras al vino"


Fuente: https://www.alacartaparados.es/6-recetas-trufa-negra/

“Tarta de trufas con atún y langostino”


Fuente: https://escenaunica.wordpress.com/2012/03/01/recetas-con-trufa-negra/

“Cremas fina de trufas negras”


Fuente: https://escenaunica.wordpress.com/2012/03/01/recetas-con-trufa-negra/

“Crema ligera de patatas con trufas negras”


Fuente: http://www.telva.com/blogs/cinco-tenedores/2011/11/30/un-buen-comienzo.html

Deberías saber que al ingerir las trufas estas incorporando muchos beneficios para tu organismo, su consumo asiduo es muy saludable para tu cuerpo, al ingerir estas llevando a la boca, vitaminas y minerales como

1. “Potasio”
2. “Fósforo”
3. “Yodo”
4. “Selenio”
5. “Hierro”
6. “Calcio”
7. “Magnesio”
8. “Azufre”
9. “Fibras”
10. “Proteínas vegetal”
11. "Vitamina C, B, B2, B3 y B9" Fuente:

Consumir regularmente estos hongos es muy saludable para el organismo, además de incorporar vitaminas y minerales, beneficioso para tu cuerpo, si eres de las personas que desean mantener la silueta o estás haciendo una dieta, debes considerar incorporar las trufas en tus comidas, las hacen ideal sus “bajas calorías”, y bajo índice de “carbohidratos”.

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• Ideal para las personas que deben controlara el colesterol, la trufas no contiene “colesterol” es baja en materia “grasa” aportando “fibras y proteínas vegetales” al cuerpo
• La trufa está considerado un cosmético natural, gracias a sus propiedades antioxidantes que favorece el buen crecimientos de las uñas, el cabello y mantiene una piel más saludable, su consumo trabaja activamente combatiendo el “envejecimiento de la piel”
• Su consumo periódico contribuye con el buen funcionamiento del flujo sanguíneo, mejorando la presión de la sangre, lo que hace ideal para las personas con afecciones relacionadas con la circulación de la sangre

Ahora que conoces los beneficios que aporta el consumo de las “trufas” que piensas, o cuantas veces consumirás esta maravilloso producto

• Una vez al mes
• Una vez por semana
• Una vez al día

Si quieres conocer más sobre las especificaciones médicas, científicas y los beneficios que aporta el consumo de esta planta solo debes ingresar a los link que dejo a continuación.

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Es notorio que nuestra Comunidad está creciendo, todos los días nos cruzamos con nuevos compañeros que llegan a nuestra plataforma, por esta razón quiero destinar el pie de mis post con algunas información útiles.

Si tienes alguna duda o consulta de cómo trabajar en la plataforma puedes acceder al link que te dejo a continuación para disipar tus dudas.
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https://steemit.com/spanish/@cervantes/concurso-cervantes
https://steemit.com/spanishchallenge/@spanish-trail/relatos-encadenados-presentacion
https://steemit.com/spanishchallenge/@spanish-trail/ganadores-spanishchallenge-14-spanishchallenge-15-anuncios-agradecimientos

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https://steemit.com/witness-category/@cervantes/cervantes-witness-supporting-the-spanish-speaking-community



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Te espero mañana para disfrutar de otro relato de mi tierra de Corrientes.

José Luis Fernández
Corrientes Argentina

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