První co bylo výraznější akcí na sobotní části výletu byl sklep. :)

Podle obrázku jistě poznáte, že se jedná o sklep s vínem a ne s uhlím. :) Sice onen obrázek nepochází přímo z našeho sklepa, ale ze zastávky na naší cestě v malebném místě s názvem Šaldorf neboli správně Nový Šaldorf u Znojma. Už tehdy jsme mohl tušit že se bude jednat o víno když jsme na Moravě, ale tak nějak mě to nenapadlo. Šaldorvské sklepy mě hned lákali ale tak trochu pršelo a my se spíše stavili na jídlo U tří jasanů. Dal jsme si tam domácí plněné knedlíky uzeným. Byli moc dobré a obsluha byla velice příjemná.

Nakonec v pozdním odpoledni jsme dorazili na místo určení a přespání, což byl Mikulov. Moje natvrdlá hlava ještě vůbec nefungovala a pořád jsme netušil co že tam jdeme dělat. :)
Říkal jsme si že si budeme prohlížet deštivý Mikulov.

Ale ne mi jsme šly do sklepa na ochutnávku. Šly jsme totiž na ochutnávku ročníku 2018 od vinařství Volařík.

Rodina pěstovala víno už od roku 1945, ale na trh tato značka vstupuje až v roce 2008. Obhospodařuje něco okolo 90 ha v okolí Mikulova z toho asi 4,9 ha biologicky. Ročně tak vyrábí okolo 220 tisíc lahví vína a patří tak ke střením vinařstvím.
Nejvíce jsou známi pro svůj Ryzlink vlašský, ale pěstují i jiné odrůdy jako Pálava, Veltlínské zelené, Chardonnay, Müller Thurgau a Rulandské bílé. Jejich nedávnou specialitou jsou vína s označením Terrior která pochází jen z vybraných tratí pod názvy: Ořechová hora, Železná, Kotelná, Věstoňsko, Purmice, Zimní vrch, U Venuše.
Mě osobně baví Prumice z té trati už jsme pil vícero dobrých vín.

Sklep nebyl až tak narvaný k prasknutí a nabízel ochutnání 38 vín očníku 2018. Kupodivu ke stolku kde měli Ryzlinky jsme se vůbec nedostal :) Tím je Vám jasné že jsem neochutnal vše. Což se ukázalo jako dobře protože bych byl jak dělo a druhý den bych měl nehoráznou kocovinu.
Žena mě ještě mile překvapila tím že pozvala kamaráda který mě ve sklepě překvapil a s kterým jsme mohl nasávat. :)

Jediné co mě na degustaci vždy rve za srdce je když ten drahocenný mok vyléváte. Já jim pořád říkal ať mi nalejí málo, ale oni mi nalili pokaždé nejméně půl deci až deci, takže u vím která mi opravdu nesedla jsme to prostě po pár doušcích vylil... :-/

Takže jestli chcete nějaké doporučení co jsem ze skoro 2/3 vín ochutnal tak moji vítězové jsou:

Vinařství Volařík
2018

• suché
  Ryzling rýnský - Terroir Purmice, výběr z hroznů
  Hibernal Organic - pozdní zběr
• polosuché
  Ryzling Vlašský - Terroir Ořechová hora, výběr z hroznů
• polosladké
  Solaris Organic, výběr z hroznů
  Merior rosé, výběr z hroznů
  Tramín kořenný, výběr z hroznů
• sladké
  Tramín červený, výběr z hroznů
  Pálava, Purmice výběr z hroznů

Poslední Pálava už je skoro dezertní víno má totiž 54 zbytkového cukru. :) Jinak lahve stojí od 250 do 330 kč takže tak středně drahé vína.
Víno nám rozlévali samotní zaměstnanci a já se tak dověděl co je onolog. Ač se snažím sebevíc google nic neříká. Ale bylo mi řečeno že je to ten člověk kdo je hlava výroby vína.
Tak tedy vínu zdar v pokračování se podíváme úplně jinam.