Mi truco saludable en estos burritos es que tendremos algo de grasa (no mucho en realidad, pero si más de lo que suelo consumir) parte del relleno y la ensalada es el uso de muchas verduras porque la fibra que contiene ayuda a metabolizar mejor las grasas y también para equilibrar el índice glucémico en sangre, además de que nos proporcionan muchas vitaminas y minerales. Uso carne magra y obviamente pan hecho en casa con poca sal sin aditivos ni conservantes.

Para preparar la carne picada y el resto del relleno, necesitará: (para hacer de 4 a 4 burritos)

• 250 gr de carne molida o cualquier otra de su preferencia.
• 1 Zzuquini.
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• Tomillo fresco o seco
• 1 cucharadita de salsa de vino inglés y otra de salsa de soja.
• Sal y pimienta para probar
  ** Las verduras rellenas: **
• Tomate
• Lechuga
• Pepino
• 2 papas
• 1/4 repollo
• 1 zanahoria
• Cilantro
  ** Para los adrezosos: **
• Mayonesa (si es casera mucho mejor)
• Salsa toamte
• Vinagre
• sal y pimienta para probar

• Para cocinar la carne, corte la cebolla, presione el ajo y saltee en un poco de aceite hasta que la cebolla esté tierna. Agregue la carne y saltee hasta que cambie de color. Agregue tomillo, salsa de vino inglés, soya y sal. Cocina por 5 min. A continuación, agregue el calabacín y el pimiento rallado. Cocine por unos 10 minutos. Reserve hasta el momento en que prepare sus burritos.

Lave y corte todas las verduras para el relleno y la ensalada acompañante: lechuga, tomate, pepino, repollo y zanahoria y reserve en el refrigerador hasta el momento de armar los burritos.

Lo último que cocino son las papas fritas y te daré cómo las hago. Puesto que los coloco dentro del relleno por dos razones: la primera es que al llenar el relleno, se consumen menos patatas fritas, es decir, menos fritas que si las usamos como contorno del plato y la segunda es porque con solo 2 papas pequeñas las hacemos de 4 a 5 burritos, lo que se traduce en menos calorías por porciento, así me siento más tranquilo al usar la mayonesa de la ensalada y todo está delicioso y sin exagerar en nada más que en todo a la vez. La clave es el equilibrio y un poco de sentido común cuando se trata de disfrutar de este tipo de comida.

Para hacer tus propias fichas Cortar las papas con una bandolina o con un rallo para que tenga rodajas finas. Cuando los apiles y haces cortes a lo largo de tiras muy delgadas también. Calienta el aceite sin llegar a la crema y al aceite hasta que esté dorado y crujiente. Colóquelos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Estamos casi listos para probar los deliciosos burritos sin ninguna culpa ... jejeje Para hacer las ensaladas, debe cortar el repollo y rallar la zanahoria y sazonar con un poco de mayonesa, sal y pimienta. ahh no te olvides de cortar un poco de cilantro y agrega esta ensalada al final, que es súper buena. Preparé una pequeña salsa rosada que kechup con mayonesa para untar el pan a la hora de armar. Pero puedes usar solo mostaza, o humus de garbanzos, berenjena, etc ... a tu gusto.

Espero que te atrevas a preparar tu propia comida rápida en casa y disfrutar de todo su sabor sin afectar tu salud.
¡Buen provecho!