Desayuno - Bollos de maíz rellenos de queso | Cheese filled corn buns

gaeljosser (63)in #comida • 5 years ago

Soy un gran fan de los bollos. Son uno de mis desayunos/cenas favoritos. Suelo hacerlos con harina de maíz y este fue el caso. Lo que más me gusta de ellos es que puedo preparar algunos toppings tipo aderezos para cubrirlos. Entonces, en este caso tomé la harina de maíz, coloqué queso blanco salado en el interior, le di forma a los bollos y los herví durante 10 minutos.

La masa de maíz viene precocida, por lo tanto, cuando la mezcla con agua, la absorbe toda hasta cierto punto. Es como 1.5 / 1 relación de agua / masa.
Masa lista, se siente un poco granulada, toma un poco con las manos y la coloca sobre la palma de la mano, luego puede agregar el queso o cualquier relleno que desee, también colocamos carne molida en el interior.
Tome las fronteras hacia el centro y hasta que cierre el bollo, es un poco similar a hacer albóndigas. Terminas de darle al bollo ese aspecto redondeado y lo colocas en agua hirviendo durante 10 min. Al principio, los bollos irán al fondo, pero después de 10 minutos estarán flotando alrededor. Coloque el agua por encima de su nivel de tamaño.
Utilicé el mismo agua hirviendo para colocar un pequeño tazón metálico con cucharadas de mantequilla. Después de derretirse, se cortó un poco de cilantro y diente de ajo (cantidades según los deseos) y se agregaron. Se mezcló un poco y se sacó el bol.
¡Arma todo y esta listo!

I'm a huuuge fan of buns. Those are one of my favorite breakfast/dinner meals.
I use to make them with corn flour and this was the case. What I love the most about them is I can prepare some topping like dressings to cover them. So, in this case I took the corn flour, placed white salty cheese inside, gave shape to the buns and boiled them during 10mins.

Corn dough comes pre-cooked so, when you mix it with water it absorbs all of it till a certain point. it's like 1.5/1 relationship of water/dough.

Dough ready, feels a little grainy, you take some with your hands and plain it on the palm then you can add the cheese or any filling you might like, we also place ground meat inside.

Take borders to the center and up till you close the bun, it's a bit similar to making dumplings. You finish giving the bun that rounded look and place it on boiling water for 10 min. At the beginning the buns will go to the bottom but after the 10min they will be floating around. Place water above their size level.

I used the same boiling water to place a small metallic bowl with to spoons of butter. After it melted, chopped some coriander and garlic tooth (amounts according to desires) and added those. mixed it a little bit them took the bowl out.