육수용 멸치 손질

육수용 멸치를 다 먹어서 한박스 주문해 보았다

그냥 쓰면 좋겠지만 멸치 똥은 빼줘야 쓴 맛이 없이 육수가 나온다

멸치 똥은 멸치 머리 바로 아래 까만 내장을 빼줘야한다
머리까지 따면 안되기 때문에 머리 아래 불룩한 배부분만 파서 내장만 제거해줘야한다

한박스가 많지 않아 보이지만 꾹꾹 눌러 담겨 있어서 까도까도 나오는듯한 느낌 ㅜ

저 큰 쟁반에 3번이나 가득 채워.. 드디어 완성이다
장작 6시간이나 걸렸다~ 이무슨 노가다인지~~
소분해서 냉동실에 넣어두고 먹으면 1년은 거든히 먹겠지만 근처 사는 언니네도 아가씨네도 나눠주고 나면 차라리 다시팩을 사먹는게 나았을 금액과 시간이다^^;;;

그래도 나누는 정이 있어 좋고~
냉동식에 넣어두고 맛난 육수 낼 멸치들을 보니 뿌듯하다~^^;;
이 고생을 잊을 때 쯤이면 또 한박스 사서 또 멸치 똥 빼고 있을듯..