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RE: Nrf2: Das zelluläre Wächterprotein gegen oxidativen Stress. [ger]
Ein wirklich grossartiger Artikel!
Kannst du denn ausser hochdosierten Brokkoli-Kram noch andere Dinge nennen, die den Prozess auslösen? Wär mega spannend, finde ich.
Danke, und danke auch fürs lesen&kommentieren!
Ja, da gibt's schon einiges: Das Sulforophan in Kohlgemüse (v.a. in Broccholisprossen) hab ich schon erwähnt, Curcumin in Curcuma, oder natürlich catecholische Verbindungen wie z.B. Quercetin, das in wirklich vielen Lebensmitteln vorkommt (Zwiebel, Äpfel, Kapern, Schnittlauch,...).