Pesto Genovese selbst machen

Zutaten

90 g extra natives Olivenöl
50 g Basilikumblätter
30 g Nahrungshefe
15 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
eine Prise großes Meersalz

veganes Pesto ist ein Genuss für Pasta,

Nehmen Sie einen Marmormörser und einen Stößel und beginnen Sie mit der geschälten Knoblauchzehe und einigen Körnern Salz, bis sie eine Creme bilden. Dann fügen Sie die Pinienkerne hinzu und fahren fort, zu pochen.

Nachdem Sie die Basilikumblätter gründlich mit einem weichen Tuch gewaschen und getrocknet haben, fügen Sie sie zusammen mit etwas Salz in den Mörser und fahren mit kreisenden Bewegungen weiter.

Weiter vermischen, dann die Hefe und das Öl, , auf einmal hinzufügen.

Erhaltung

Sobald alle Zutaten gemischt sind, halten Sie das Pesto im Kühlschrank für bis zu zehn Tage mit Olivenöl bedeckt auf der Oberfläche. Oder Sie können es in den Gefrierschrank legen und es bei Raumtemperatur auftauen.