Wenn du eine ESL Milch ("länger frisch") mit einer normal pasteurisierten Milch vergleichst will ich auch hoffen, dass ein Unterschied zu schmecken ist. ;-P

Man muss leider auch sagen, dass gerade kleine/mittlere Viehbauern, die im alpinen Raum leben, wirtschaftlich unter enormen Druck stehen. Ohne Subventionierung könnten sie gar nicht mehr rentabel arbeiten, und sie müssen eigentlich jede Möglichkeit ergreifen, ihren Gewinn zu erhöhen. Das geht entweder über "Bio" (wobei der Markt zu Recht relativ klein ist) oder halt über das Senken der Produktionskosten. Qualität bleibt da logischerweise auf der Strecke.