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RE: 📌 Rezept und Backanleitung für eine typische paraguayische Speise 🍛
Hallo Chefkoch!
Die Aktion wird sowas von kopiert, dass du dir das gar nicht vorstellen kannst. Denn alle Zutaten sind an Bord, bzw. beim Nachbarn auf dem Feld oder bei der Kuh im Euter.
Die für mich entscheidende Frage ist lediglich, ob Mais-Gries oder fein gemahlenes Mais-Mehl verwendet wird?
Der Speichelfluss ist bereits stark erhöht!
🇭🇷 Wolfram
Für Maismehl müsste ich extra in die Stadt, Maisgries ist vorhanden. Rest auch, ätsch! Neuer Hashtag?! #weristderschnellstesopabaecker ?!
Der Unterschied ist ganz schnell erklärt.
Bei Polentagries handelt es sich meist um ein Instant-Maismehl, das im Verhältnis 1:3 verwendet wir und innerhalb kürzester Zeit servierfähig ist.
Richtiges Maismehl aus der Mühle hat dagegen einen ganz anderen Bindefaktor und benötigt für eine Polenta (daher auch für diese Mais-Tarte) mindestens 20 Minuten Garzeit.
Polentagries funktioniert auch!!!!
Ist aber letztendlich nicht das, was der Prinz uns serviert.
Ich kann ja auch nur deshalb mitreden, weil wir eine Mühle quasi vor der Haustür haben.
Der Hashtag kommt zu den Vorschlägen für das Weltkulturerbe.
Liebe Grüße
Meinereine müßte wohl erst in die Schweiz fahren, um so gutes Maismehl zu finden, wie Robert Sprenger aka lamiacucina für seine Rezepte verwendet. Wahrscheinlich taugt das dann auch für dieses Rezept hier. Keine Ahnung. ;o)
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