Cerveza artesanal

Desde hace un par de años las cervecerías artesanales han invadido Buenos Aires. Están por todas partes y en general muy bien puestas, con una buena oferta de comidas variadas, en general hamburguesas y picadas pero también algunos poseen una cocina gourmet de alta calidad.

Por supuesto que el tema central es la cerveza artesanal muchas de las cuales son de buena calidad aunque como todas las cosas artesanales no es sencillo mantener una calidad constante, a veces ocurre que una partida sale muy buena y la siguiente no tanto, esto es peligroso para mantener una buena clientela y una constante preocupación para los fabricantes.

Es moda, tanto los comercios de venta como la fabricación, por todas partes se dan cursos y han aparecido varias empresas que ofrecen los equipamientos industriales necesarios para fabricarla.

En un primer momento creí que como muchos otros emprendimientos sería una moda pasajera pero cada vez hay más cervecerías y todas atraen público, en general gente joven que concurren a los "after office", reuniones después del horario de trabajo donde se aprovecha para estrechar relaciones y relajarse luego de una dura jornada de labor.

También los fines de semana funcionan a pleno y muchas han optado por mesas con sillas altas de buen tamaño donde la gente no tiene inconvenientes en compartirlas aun sin conocerse, es un buen recurso para optimizar el espacio disponible cuando el tamaño del local no permite colocar tantas mesas, por supuesto también hay de los tradicionales con mesas más pequeñas y mayor espacio para compartir entre conocidos.

Como sea parece que las cervecerías artesanales han llegado para quedarse y tanto han avanzado en la captación de adeptos que las fábricas tradicionales de cervezas han adoptado por la fabricación de variedades que solo se veían en las artesanales, han visto reducir la demanda de los gustos normales y mostrando una gran capacidad de reacción comenzaron a fabricar los actuales sabores y gustos que demandan los jóvenes.

Para el público en general es algo bueno tener una mayor oferta, siempre resulta en mejores y más baratos productos.

Las fotografías son de mi propiedad
Héctor Gugliermo

@hosgug