@Desafio "@lagitana en la cocina" semana 5. Buen pan
Árbol de pan, Buen pan, fruta de pan o pan de pobre, estos son algunos de los nombres con que se conoce en Venezuela a la especie perteneciente al Artocarpus.
Existen dos variedades muy conocidas una con semillas y la otra sin semillas (Artocarpus altilis y Artocalpus heterophyllus).
La que tengo sembrada en mi casa es la variedad que tiene semillas, algunas personas las confunden con castañas pero no lo son, aunque el sabor y la forma son algo parecidos.
Es un árbol de considerable altura, sus hojas son grandes y de un verde intenso, da fruto casi todo el año.
Las semillas se cocinan en su cascara en agua con sal hasta que están blandas, se pelan y parecen unas papas pequeñitas, en Venezuela su consumo no está muy extendido y es poco comercial, aunque poseen altos contenidos de minerales, vitaminas.
Actualmente existen muchos estudios sobre las propiedades anti cancerígenas de esta planta, sus hojas se consumen en infusiones para bajar los niveles de azúcar en la sangre y para la presión arterial.
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Hola, amiga, conozco uno llamado pan del año, no sé si es el mismo, me parece conocido. De ser así en Margarita una señora llamada Isaura Marcano hizo varias recteas en una feria con ese producto, se llevó el premio y se lo entregó Sumito
Hola @amandaj el de Margarita el árbol es igual. las hojas y la forma del fruto, pero no es de semillas se pela como si fuera un ñame. !Es impresionante verdad¡ Gracias por ese dato tan importante sobre lo nuestro.
http://www.sabelotodo.org/agricultura/frutales/frutadepan.html
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Un sabor criollo que me encanta, querida ahijada @miriam11
Pruébalas sancochadas con condimentadas con anís en la cocción