Hola chicos!. Esta semana les traigo una receta deliciosa y muy facil de hacer,sirve para reuniones de cumpleaños,o simplemete para una cena con amigos y familia. ¡Intenten y veran lo deliciosa y practica que es! Polenta con salsa bolognesa Ingredientes.

Para la polenta:
-HARINA DE MAIZ 150 gr
CALDO DE ZAPALLO ½ LITRO
CALDO DE AVE ½ LITRO
MOZARELLA 50 gr
QUESO RALLADO 80 gr

Para la salsa bolonesa:
SALSA ACEITE 2 CDAS
PURE DE TOMATE 100 gr
PIMENTON ROJO (MORRON) ¼ und
CEBOLLA ½ und
CEBOLLA DE VERDEO ½ RAMITA
AJO 2 DIENTES
CARNE MOLIDA 70 gr
VINO TINTO 50 ml
AZUCAR 1 cdta
Pimenton en polvo LO REQUERIDO
SAL Y PIMIENTA LO REQUERIDO

Preparacion:

Comenzaremos con la salsa,primero vamos a sofreir la carne con solo un poco de aceite,esta la sazonamos con sal,pimienta,ajo molido y si lo desea algun otra especie que sea de su preferencia;luego agregamos el vino para desglasar reservamos.

En el mismo sarten donde sofreimos la carne,agregramos la cebolla,la cebolla de verdeo,el pimenton,los dientes de ajo,aqui tambien haremos un sofrito para despues procesar con el pure de tomates,esta salsa se la agregamos a la carne y dejamos cocinar hasta que lo requiera(no puede estar tan liquida),si usted ve que esta un poco seca le puede añadir vino o fondo oscuro(especie de caldo de carne) y la tapa para seguir cocinando.

Por ultimo rectifica la sal y pimienta y le añade el pimenton en polvo. Si necesita y es de su preferencia le puede agregar la cucharadita de azucar para quitar la acidez del tomate.

Luego en una olla añadiremos el caldo de zapallo(puede ser de vegetales) y el de ave y dejamos calentar,una vez caliente le agregamos el harina de maiz en forma de lluevia para que no se formen grumos y removemos;sin dejar de remover y cuando comienze a tomar consistencia espesa y cremosa,le agregamos el queso y esperamos a que este fundido,para terminar le agregamos una cucharada de mantequilla para darle mas brillosidad y mejor sabor y salpimentamos.
Esta preparacion la pueden volcar en una placa para que pasado el tiempo tenga una consistencia mas dura y la pueden asar en una sarten o plancha para reuniones. Si usted desea comerla con la salsa,espera unos minutos a que repose y luego sirve en un plato con abundante salsa bolognesa y queso por encima.
Vera que esta receta es muy facil de realizar y les encantara a todos sus invitados o familia.

Desglasar: Termino utilizado mucho en la cocina que se refiere añadir un líquido a un recipiente en el que se ha cocinado una carne, pescado o verdura con el fin de recuperar los jugos que quedan adheridos en la superficie. De esta manera se obtiene una salsa que concentra todo el sabor del alimento que se ha cocinado.

Espero que les guste ❤