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Saludos cordiales comunidad de Steemit, les vengo a presentar una delicia de receta, a quién no le gusta comerse algo relleno, pues sí, nadie puede resistirse a comer unos ricos alfajores rellenos con dulce de leche, y si van acompañado de una buena taza de café, mucho mejor.

Ingredientes:

• 2 ½ tazas de harina
• 1 ½ taza de azúcar en polvo
• 1 taza de mantequilla
• 1 taza de agua caliente
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pote de leche condensada
• 3 yemas de huevo

Preparación:

Se bate la mantequilla con el azúcar y la vainilla, luego se le agregan las yemas y por último, la harina tamizada. Se vuelca sobre una tabla enharinada, se espolvorea el rodillo con harina y se extiende la masa de modo que quede de un centímetro de espesor, se cortan discos de 3cm de diámetro y se colocan en bandejas enharinadas y engrasadas y se llevan al horno a 300 grados por unos 30 minutos.

Se retiran del horno, se dejan reposar y se unen con el dulce de leche en forma de emparedados. El dulce de leche se prepara mezclando el contenido de un pote de leche condensada con ½ taza de agua caliente, se lleva al fuego mediano moviendo con una paleta de madera hasta que pueda desprenderse del recipiente, en ese momento se retira del fuego y ya pueden untarse los discos. Para el acabado podemos rodar el borde sobre coco rallado.

Nota: También pueden rellenarse con chocolate, jalea de guayaba o mermelada.