Buñuelos de yuca (mandiocas).

Hoy les traigo otro de los dulces típicos de nuestra querida Venezuela, estos buñuelitos fueron parte de mi infancia, mientras veía comiquitas con mis primos o en esos asaltos nocturnos a la cocina en los que siempre jurabamos que nadie se daba cuenta, son muy fáciles de preparar y son ideales para que los pequeñines nos ayuden.

Ingredientes

1 kilo de yuca
2 cucharadas de azúcar
2 huevos
una pizca de sal
aceite para freir
1 panela de papelón
2 tazas de agua
clavitos de olor

Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos la yuca, la ponemos a sancochar hasta que este bien blandita, retiramos y dejamos reposar, una vez que esté fría la hacemos puré con la ayuda de un tenedor y agregamos los huevos, el azúcar y la sal, luego de que tengamos nuestra masa, vamos formando pequeñas bolitas y las ponemos a freír, en una olla, colocamos la panela de papelón con las 2 tazas de agua y removemos para que se deshaga y se forme el melado, añadimos los clavitos de olor y apagamos, una vez estén listos nuestros buñuelos, los retiramos del aceite y los colocamos sobre papel absorbente, servimos en un plato y decoramos con nuestro rico melado y polvoreamos algo de azúcar. Listo, solo nos queda disfrutar de ellos, espero les haya gustado.

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