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Zutaten

    Schritt 1:
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    4 Tomaten (halbieren)
    8 Zweige Thymian
    Schwarzer Pfeffer
    
    Schritt 2:
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    75g Mehl
    170g Polenta
    120g Butter
    25ml Wasser
    Salz
    
    Schritt 3:
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    300g Frischkäse
    3 Eier
    1 Hand voll Basilikumblätter
    25g geriebener Parmesan

Kurzanleitung: Tomaten vorbacken, Boden vorbereiten, Füllung anrühren, alles gemeinsam Backen.

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Anleitung

Schritt 1: Tomaten vorbreiten (backen)

Ofen auf 200°C vorheizen. Tomaten halbieren und in eine Form mit der geschnittenen Seite nach oben legen. Thymian hacken und mit dem schwarzen Pfeffer auf den Tomaten verteilen. Für 30 Minuten im Ofen backen, anschließend Beiseite stellen.

Schritt 2: Boden vorbereiten

Mehl, Polenta, Butter, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem Teig verrühren und eine Springform damit ausstreichen. Dabei auch den Rand hoch mit Teig bedecken.

Den Ofen auf 180°C reduzieren. Den Teig in der Springform mit einem Backpapier bedecken und für 15 Minuten backen. Das Backpapier entfernen und weitere 10 Minuten ohne Abdeckung krustig backen.

Schritt 3: Frischkäsefüllung vorbereiten

Basilikum klein schneiden und mit Frischkäse, den Eiern und dem Parmesan in einer Schüssel vermischen. Anschließend in den vorbereiteten Boden (aus Schritt 2) geben.

Schritt 4: Alles gemeinsam fertig Backen

Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben mit hineinlegen.

Für mindestens 25 Minuten bei 180°C im Ofen backen.