Cooking for Steemit #65 - Golden Threads (Foy Thong) / ขนมฝอยทอง ขนมมงคลของชาวไทย

Hi, Steemit friends! Time for a Thai dessert! Today, I would like to teach you how to make a Thai dessert that’s very popular and important for Thai People. It’s called Golden Threads or Foy Thong in Thai. We like to male it when we have some traditional celebration, like celebrating a new house, traditional Thai wedding, making a merit at the temple, etc. We believe that Golden Threads dessert will bring the fortune and luck, just like its color. The meal originally comesfrom Portugal but in Thailand people like to think of it as if it was a Thai dessert. I think it’s easy to make it! You can see it how in my recipe here. :)

Ingredients:

• 5 chicken eggs
• 5 duck eggs
• 500 grams of sugar
• 500ml pure water
• 1 drop of jasmine essence

Equipment:

• Thin cloth
• Plastic bag
• Chopsticks
• Grid

Step 1: Prepare eggs.

• Break the egg and separate the whites and the yolks, put the yolks into the thin cloth in a bowl. This dessert needs the yolks only!

• Stir all the yolks together in the thin cloth. Then, squeeze the thin cloth to get the smooth yolks!
• Make a small cut at the edge of a plastic bag to make a little hole.

Step 2: Boil syrup and make the Golden Threads!

• Set the pot or a pan over the medium heat, add pure water and sugar, boil it.
• Add the yolks into the boiling syrup. When you are adding the yolks at the same time you have to move your hand in a circle 30 times, do it slow to make it look beautiful. Wait and cook it for 30 second.

• Then, use chopsticks to get it out from the syrup. Fold the cooked Golden Threads and put them on the grid to dry them from the water syrup. Today I made 15 pieces of Golden Threads!

• It’s finished!! Golden Threads look so beautiful and smell very nice!

Everything looks so easy, right? If you look at my recipe and learn from it, I’m sure you can make it yourself like me, too! Golden Threads dessert is sweet and delicious. In Thailand we often give it to monks, offer to our friends or use it as a filling of another Thai dessert. You can also use it on cupcakes.
I hope you enjoyed reading my recipe post. Thank you and see you next time!
Love, Maya

ขนมฝอยทอง ขนมมงคลของชาวไทย

สวัสดีค่ะ เพื่อนๆชาวไทย Steemit! วันนี้เรามีสูตรดีๆ พร้อมวิธีทำขนมไทยที่เป็นที่นิยมและมีความสำคัญสำหรับคนไทยมากๆ คิดว่าทุกคนต้องรู้จักกันเป็นอย่างดีอยู่แล้วแน่นอน ขนมฝอยทอง ขนมมงคลของบ้านเรานั่นเองค่ะ เราจะใช้ขนมฝอยทองเพื่อเป็นของหวานประกอบในงานพิธีต่างๆ เช่น พิธีขึ้นบ้านใหม่ พิธีอุปสมบท พิธีแต่งงานแบบไทยๆ หรือ ทำบุญที่วัด ฯลฯ ชาวไทยมีความเชื่อว่าขนมฝอยทองมีลักษณะเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งจะนำโชคลาภและสิ่งที่ดีๆทั้งหลาย และเป็นสิริมงคล เหมือนสีทองของขนม ต้นฉบับดังเดิมมาจากโปรตุเกส แต่คนไทยนิยมเรียกว่าขนมฝอยทองเป็นขนมไทย เอาล่ะค่ะ มาดูวิธีทำกันดีกว่า เราคิดว่ามันทำไม่ยุ่งยากเลย ง่ายๆ คุณสามารถดูวิธีทำในสูตรของเราได้ที่นี่เลยค่ะ :)

วัตถุดิบและส่วนผสม:

•ไข่ไก่ 5 ฟอง
•ไข่เป็ด 5 ฟอง
•น้ำตาลทราย 500 กรัม
•น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
•กลิ่นหอมดอกมะลิ 1 หยด

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม:

•ผ้าขาวบาง
•ถุงพลาสติก
•ตะเกียบ
•ตะแกรง

ขั้นตอนที่ 1: วิธีเตรียมไข่

•ตอกไข่ แยกไข่ขาวและไข่แดง ขนมฝอยทองจะใช้แค่ไข่แดงเท่านั้น ต้องเอาไข่ขาวที่เป็นเยื่อหรือว่าเมือกไข่ขาวที่ติดกับไข่แดงออกให้หมด แล้วนำไปใส่ไว้ในผ้าขาวบาง
•ตีไข่แดงทั้งหมดเข้าด้วยกันในผ้าขาวบาง จากนั้นบีบผ้าขาวบางเพื่อให้ได้เนื้อไข่แดงที่เนียนๆ
•ตัดปลายถุงพลาสติกออกเล็กน้อยเพื่อทำให้ถุงเป็นรู และนำไข่แดงใส่ในถุงเพื่อเตรียมทำเส้นขนมฝอยทอง

ขั้นตอนที่ 2: ต้มน้ำเชื่อมและวิธีทำฝอยทอง!

•ตั้งหม้อหรือกระทะที่ไฟปานกลางเติมน้ำเปล่าและน้ำตาลต้มจนเดือด
•หลังจากนั้น นำไข่แดงใส่ในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ในขณะที่ใส่ไข่ต้องหยอดหมุนเป็นวงกลมในน้ำเชื่อม ประมาณ 30 ครั้งวนแบบไม่ช้าหรือเร็วเกินไป เพื่อให้เส้นขนมฝอยทองที่เส้นเล็กพอดี ไม่ขาด และดูสวยงามมากขึ้น และรอให้สีเหลืองทองอีกประมาณ 30 วินาที
•จากนั้นใช้ตะเกียบช่วยเพื่อเอาออกจากน้ำเชื่อม พับฝอยทองแล้วนำไปพักไว้บนตะแกรงเพื่อให้แห้งจากน้ำเชื่อม ทำได้ทั้งหมด 15 ชิ้นค่ะ
•เสร็จแล้ว !! ขนมฝอยทองดูสวยงามและกลิ่นหอมมากๆ !
ทุกอย่างดูงายมากๆ ใช่มั้ยคะ? ถ้าคุณดูสูตรของเราและเรียนรู้จากสูตรนี้! เรามั่นใจว่าคุณก็สามารถทำได้ด้วยตัวเองแน่นอนค่ะ ขนมฝอยทอง หอม หวาน และ อร่อย จะนำไปใส่บาตรหรือว่าเป็นของฝาก หรือว่าจะนำไปทำใส้ขนมอื่นๆ หรือโรยหน้าขนมเค้กก็ได้แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ
เราหวังว่าคุณจะสนุกกับการติดตามอ่านสูตรขนมของเราในวันนี้ด้วยนะคะ ขอบคุณมากๆ แล้วพบกันค่ะ ครั้งต่อไปจะต้องมีอะไรดีๆมาฝากอีกแน่นอนค่ะ!
สวัสดีค่ะ, Maya