VIETNAM FOOD #5: Chicken noodle soup - PHỞ GÀ (Recipe)

---

Chicken noodle soup (Phở Gà) is the delicious specialty food of Hanoi which you definitely have to eat when you come here. For many, Pho is a familiar dish, associated with a slow life in Hanoi. Traditional Phở Gà is stewed from bones for quite a long time, spices include cinnamon, ginger, cloves, so the soup has the natural sweet smell of chicken. The rice noodle is made from delicious rice, coated into the thin white cake, soft, tough. Bowls of Pho become more lively, more eye-catching thanks to the accompanying aromas such as chopped green onions, coriander...
However, in the framework of cooking for the family, I simplified a lot of cooking steps. To prepare a good pot of pho in the traditional way takes about 5-8 hours, I only have 1-2 hours to complete this dish!

Ingrdients:

• Chicken (Gà)
• Lime (chanh)
• Mung bean sprouts (Giá đỗ)
• Dried noodles (mì khô, bún khô)
• Scallion (Hành lá)
• Onion (Hành Tây, hành củ)
• Ginger (gừng)
• Chili (ớt)
• Coriander (rau mùi)
• Cinnamon (quế)
• Cardamom (thảo quả)
• Anise flower (Hoa hồi)
• Pepper (Hạt tiêu)

Thanks for watching!

Đến Hà Nội nhất định phải ăn phở gà. Phở gà là món ăn quen thuộc, gắn liền với cuộc sống chậm rãi củaHà Nội. Phở gà truyền thống được hầm từ xương với các gia vị bao gồm quế, hồi, gừng, đinh hương nên nước dùng trong veo, ngọt tự nhiên, thơm mùi thịt gà. Bánh phở được làm từ gạo ngon, tráng thành lớp bánh trắng mỏng, mềm, dai, rồi thái sợi. Bát phở trở nên sinh động, bắt mắt hơn nhờ các loại hương liệu đi kèm như hành hoa chẻ, hành lá, mùi ta thái nhỏ.
Tuy nhiên, trong khuôn khổ nấu ăn cho gia đình, tôi đã đơn giản hóa rất nhiều khâu. Bởi để chuẩn bị một nồi phở ngon theo cách truyền thống phải tốn khoảng 5-8 tiếng, tôi chỉ có 1-2 tiếng để hoàn thành món này mà thôi!
Thay vì hầm cả con gà, tôi chỉ sử dụng 2 đùi gà mà thôi!

---

▶️ DTube
▶️ IPFS