RECETA - "Berenjenas rellenas con queso vegano"
- Berenjenas
- Tomates
- Cebolla
- Ajo y perejil
- Anacardos
- Levadura nutricional
- Primero ponemos las berenjenas en agua con sal para quitarles el amargor por lo menos 30 minutos.
- Con ayuda de una cuchara las pelamos, si quieres puedes meterlas en el horno 10 minutos con un poco de aceite para que se ablanden y así es más fácil pelarlas.
- Le quitamos la piel a los tomates, dejandolo 2 minutos en agua hirviendo habiéndole hecho una rajita previamente con el cuchillo.
- En una sartén echamos la cebolla y la berenjena que hemos sacado con la cuchara y cocinamos 5 minutos a fuego medio, luego añadimos el tomate y el ajo y el perejil y cocinamos 5 minutos más.
- Para el parmesano vegano, es tan fácil como triturar anacardos crudos y levadura nutricional, un par de cucharadas.
- Ponemos el parmesano vegano por encima de las berenjenas ya rellenas y le damos un toque de horno, unos 5 minutos nada más y ¡listo!
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No sabía que el queso podía tener un reemplazo vegetal. Hay que probar haciendo esta receta para ver que tal queda. Me da curiosidad!
Saludos!!!
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Que deliciosos se ven esas berenjenas ,creo que este fin preparo esa receta , no taaan vegana pero las haré. Saludos
Estoy buscando otras formas para preparar berenjenas y esta se ve muy bien. ¡Gracias por compartirlo!
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