Риба важливий продукт у нашому раціоні.

Хто з нас не любить рибу, особливу запечену з кислими соусами чи соком лимона. Риба окрім високих смакових цінностей, надзвичайно цінний продукт. ЇЇ якісні властивості не є постійними і змінюються залежно від виду риби, віку, місця і пори вилову.
Риба містить білки (13-23 %), жир (0,1-33 %), мінеральні речовини (1-2 %), вітаміни А, D, Е, В1, В12, РР, С, екстрактивні речовини і вуглеводи.

Білки в рибі в основному повноцінні, всього їх (повноціннних) 85%, вони майже повністю (97%) засвоюються організмом людини. Тому риба є джерелом білкового харчування.

Набір цінних омега-3 і омега-6 жирних кислот допомагає відрегулювати обмін речовин і гарно впливають на память, на зосредженість і розумові якості.