La chimie derrière cette substance délicieuse créée par les abeilles

steenshare (47)in #fr • 6 years ago

Connaissez-vous une personne qui n'aime pas le miel? Ce produit biologique est si fascinant que même le Baloo d'ours familier du film Le Livre de la Jungle, pourrait manger beaucoup de cette substance sans abhorrent; c'est pourquoi il a fallu que notre cher Mowgli l'aménage pour le faire descendre de l'endroit où les abeilles avaient un nid d'abeille. Cette substance est devenue le complément idéal pour certains aliments car elle est naturellement sucrée et comparée aux édulcorants artificiels que nous savons apportent moins de calories.

Comme nous le savons tous, le miel est une substance fabriquée par les abeilles effrayantes; Ceux-ci extraire le nectar des fleurs et de conserver le liquide dans la culture jusqu'à ce que le nid d'abeille pour passer des abeilles d'abeille, accomplissant ainsi l'un des processus importants (pour réduire la quantité d'eau présente dans le nectar) abeilles faites à créer le miel exquis et sain que nous consommons. Cependant, le travail par les abeilles va au-delà, sachant que le miel du point de vue chimique, de nombreuses propriétés qui représentent, conozcámoslas.

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Une chimie intéressante

Le miel est en possession de presque tous les fondamentaux pour le corps humain, pas en vain compte environ cent quatre vingt un minéraux composant chimique. Le goût des imitations faites de cette substance ne peut pas être comparée à elle, ce produit chimique est parce que si complet qui a le nectar récolté par les abeilles, ce qui rend presque impossible à imiter, a également rejoint le processus laborieux fait Ces insectes nécessaires.

La chimie du miel délicieux peut varier un peu selon le nectar; cependant, la différence est très minime; cette substance inimitable contient des vitamines dont le C (renforce le système immunitaire), E (fonctionne comme un anti-oxydant dans le corps) et K (coagulant du sang); Il est également doué d'importants minéraux tels que le magnésium, le phosphore, le sodium, le potassium, le fer et le calcium. Un autre composants frappants ayant miel sont des acides aminés nécessaires parmi lesquelles la sérine, la cystine, la tyrosine, l'alanine, l'isoleucine, la proline et qui coopèrent à son tour à la formation de protéines. Une autre grande contribution du miel est son action insulinique et cholinergique. Tout ce que cette substance majestueuse ne fournit pas n'est-il pas incroyable?

image sourceImage 3. Composition chimique du miel.

D'autre part, en ce qui concerne le goût, la responsabilité de fournir ce miel sont des acides organiques, aliphatiques et aromatiques divisés; la couleur de cette substance biologique, contrairement à ce que vous pouvez croire, ne dépend pas des abeilles, mais l'endroit où ils extraient le nectar essentiel. Jusqu'à présent, les composants ont nommé viennent du nectar et les abeilles pas si sûr que vous demandez quelle est la contribution chimique que les abeilles donnent directement au miel? La réponse est simplement un génie.

Propriétés intéressantes dans Enzymes

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, une fois que les abeilles butinent, ils gardent dans leur culture jusqu'à ce que le peigne et au lieu de le déposer dans un site spécifique, allez par abeille d'abeille et bien que ce processus peut durer des jours a une raison impressionnante d'être; Ce que font ces abeilles étonnantes sont en lui donnant votre création une chimie très spéciale. Ces petits amis, souvent agressifs, produisent des enzymes qui confèrent au miel beaucoup plus de propriétés chimiques; se rappeler que les enzymes sont des composés organiques qui rendent l'accélération de réactions biochimiques; abeilles ingénieuses utilisées pour modifier la composition chimique, également à déshydrater et d'autre part de modifier le pH, à découvrir comment.

Image sourceMorphologie interne des abeilles.

Les enzymes importantes se trouvent dans les glandes salivaires des abeilles, chacune jouant un rôle spécifique; ils commencent par l'invertase, qui est responsable de la transformation du saccharose en fructose et en glucose respectivement; D'autre part, la catalase est ce qui fait la transformation du peroxyde d'hydrogène en eau et en oxygène; D'autre part, l'amylase casse l'amylose et le transforme en glucose, une action qui rend le miel doux et beaucoup plus digeste; alors que la glucose oxydase casse le glucose, stabilisant ainsi le pH du miel, qui est considéré comme l'une des causes du miel, peut être préservé au fil du temps. Sachant cela déjà, il ne fait aucun doute que ces insectes sont des chimistes innés et assez ingénieux.

image sourceEffets de l'enzyme inverse

Propriété physique

Une autre des propriétés qui compte le miel et qui ne peut pas être mentionnée, en raison de l'utilité qui en résulte dans le domaine chimique, est son hygroscopicité, c'est la capacité de certaines substances à absorber l'humidité de l'environnement; bien que ce soit un inconvénient pour le miel à cause de la vitesse à laquelle cela provoque la fermentation; il fournit des avantages dans l'environnement chimique; puisque ces types de substances agissent comme des dessiccants (substances utilisées pour éliminer l'humidité des autres substances ou maintenir certains milieux secs dans les laboratoires). Maintenant, vous comprenez peut-être pourquoi les abeilles sont si jalouses de leur précieux miel.

Source d'information

La chimie du miel(https://www.uv.es/uvweb/master-quimica/ca/master-universitari-quimica/quimica-miel-hace-sea-alimento-eterno-1285949129052/GasetaRecerca.html?id=1285954626299)
La chimie du miel qui en fait une nourriture «éternelle»(https://www.uv.es/uvweb/master-quimica/ca/master-universitari-quimica/quimica-miel-hace-sea-alimento-eterno-1285949129052/GasetaRecerca.html?id=1285954626299)
La vérité sur le miel(https://www.uv.es/uvweb/master-quimica/ca/master-universitari-quimica/quimica-miel-hace-sea-alimento-eterno-1285949129052/GasetaRecerca.html?id=1285954626299)
Miel, source d'énergie et de chimie(https://www.uv.es/uvweb/master-quimica/ca/master-universitari-quimica/quimica-miel-hace-sea-alimento-eterno-1285949129052/GasetaRecerca.html?id=1285954626299)
Composition de pollen d'abeille.(https://www.uv.es/uvweb/master-quimica/ca/master-universitari-quimica/quimica-miel-hace-sea-alimento-eterno-1285949129052/GasetaRecerca.html?id=1285954626299)
Apparence, propriétés physiques et composition chimique du miel.(https://www.uv.es/uvweb/master-quimica/ca/master-universitari-quimica/quimica-miel-hace-sea-alimento-eterno-1285949129052/GasetaRecerca.html?id=1285954626299)
La chimie naturelle et saine du miel(https://www.uv.es/uvweb/master-quimica/ca/master-universitari-quimica/quimica-miel-hace-sea-alimento-eterno-1285949129052/GasetaRecerca.html?id=1285954626299)
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