Galletas craqueladas de chocolate
Son blanditas por dentro y tienen una jugosidad que las hace muy similares a los bizcochos. Hay un sinfín de variedades, ideales para los más golosos, cubiertas del característico baño de azúcar glass típico de estas galletas. ¿Una pequeña pega? Necesitan horas de reposo antes de hincarles el diente. ¡Toda una tentación!:
Ingredientes:
-250 gr de chocolate negro
-100 gr de azúcar
-50 gr de mantequilla (o margarina de soja)
-200 gr de harina
-2 huevos
-1/2 cucharadita de levadura
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-Azúcar glass para rebozarlas
El paso a paso (blog La rosa dulce):
-Fundir el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos, con cuidado de que no se queme.
Cuando esté casi fundido se mezcla con la mantequilla o margarina y se forma una crema.
Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Se añade el chocolate y la esencia de vainilla.
Se incorpora la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal.
Una vez formada la masa se reserva en la nevera hasta que endurezca para que se pueda trabajar fácilmente.
-Precalentar el horno a 180ºC.
Cuando la masa ya esté fría se forman pequeñas bolitas con ella, que después se pasan por azúcar glass.
Colocar en una bandeja de horno, sobre papel sulfurizado, dejando algo de separación entre ellas.
Hornear durante unos 10 minutos. Deben quedar blanditas, luego endurecerán por fuera y el interior quedará como una especie de brownie.
