kahve

halk arasında kahvehanenin kısaltılmasıdır. bütün gününü kahvede oturup geçiren, akşam geç saatte evine dönen erkekler kahvenin müdavimi sayılırlar. kahvede yapılan faaliyetlere baktığımızda, çay içmek, okey oynamak, siyaset konuşup kavga etmek vb. sıralayabiliriz.

aynı zamanda kahve, kökboyasıgiller familyasının coffea cinsinde yer alan bir ağaç ve bu ağacın meyve çekirdeklerinin kavrulup öğütülmesi ile elde edilen tozun su ya da süt ile karıştırılmasıyla yapılan içecektir. kahve, dişleri sarartma özelliğine de sahiptir. kimi insanlar için sabahın ilk ışıklarında kendine gelmek için içilen, öğrenciler için ise uyumamak için tüketilen içecektir. içerisinde bulunan kafeinden dolayı bağımlılık yapma özelliğine sahiptir. sade ve sütsüz içtiğim kahve, diğer insanlara göre zift olarak görülmektedir.

kahvenin anavatanı etiyopya'dır. ormanlarda yetişen arabika kahve ağaçları, çekirdekleri işlenen ilk kahveler olarak bilinmektedir. etiyopya'da köle ticaretinin yapıldığı dönemde, yaya olarak yolculuk eden ve yorulan köleler, yol kenarındaki kahve ağaçlarının kırmızı meyvelerini çiğneyerek tükürmesi sonucunda bu meyve, kölelere enerji verip, yolculuklarına devam etmelerini sağlamıştır. yemen'de ise ilk kez 13. yüzyılda kahvenin ortaya çıkışı keçilerini otlatmaya götüren bir çoban tarafından gerçekleşmiştir. keçiler kaçarak dağlarda gezip yorgun bir şekilde geri dönerlermiş. fakat bir gün geri dönen keçilerden iki tanesi enerjikmiş ve bütün gün uyumayarak diğer keçileri de rahatsız etmişler. çobanın bu durumu fark etmesiyle birlikte kahve ağacının canlandırıcı ve rahatlatıcı meyveleri yayılmış olur.

osmanlıda ise 15. yüzyılda yavuz sultan selim döneminde yemen valisi özdemir paşa, yemen'de içtiği kahveyi istanbul'a getirir ve kahve herkes tarafından çok sevilir. avrupalılar ise 17. yüzyıla kadar kahve nedir bilmezlermiş. 1600'lü yıllarda türkiye'ye gelen venedikli tüccarlar, ilk defa kahve ile tanışmışlardır. bu vesile ile kahve çekirdeğini ülkelerine getirmişlerdir. 1615 yılında ve italya'daki ilk kahve evi (caffe florian), venedik'te 1683 yılında kurulmuştur.