Como comes, vivirás.

Para mí, es fascinante hablar de temas que, me conducen a una mejor calidad de vida, sea crecimiento personal, educación financiera o nutrición, un tema por el cual me he fascinado, pues, estoy viendo resultados en mi salud después de haber adoptado un estilo de nutrición diferente al que tenía.

Expresiones como: "Te vas a volver loco", "Te vais a enfermar", o "¿Eso es lo que te vais a comer?", se hicieron muy frecuentes en mi entorno, y que vinieron de la boca de las personas de quien menos creía que vendrían: La familia.

¿Les ha ocurrido esto? Yo creo que probablemente sí, si tomaron un camino diferente al que ellos mantienen.

Quiero agradecer profundamente a @inspiracion, y a mi siempre amiga @helengutier2, por mencionarme en sus espléndidas publicaciones e invitarme a participar de esta iniciativa.

Así que, sin dar más vueltas que un perro para echarse, vamos al grano, como suele decir el dermatólogo.

¿Qué piensas de la frase "Cómo comes, vivirás, es algo que se identifica con tu forma de pensar? Cuéntanos.

Pienso que es una frase proverbial que encierra una gran verdad que para muchos está velada, y es acerca de la importancia de la alimentación en la salud y el bienestar de nuestro cuerpo.

A pesar de que desde hace mucho tiempo sé que mi forma de comer me llevará a tener una salud de calidad, la mayor parte del tiempo, la ponía de lado para darme esos "gustos" del paladar, no obstante, a comienzos de este año, tomé la decisión de cambiar de forma radical mi forma de comer, porque me estaba afectando la salud, no sin antes, ingresar a un curso de coaching de nutrición moderna, on line, y probar en mí mismo, los resultados.

¿Consideras que la alimentación es la base de una buena salud? Justifica tu respuesta.

Aprendí hace mucho que, nuestra salud, es el resultado de lo que comemos, bebemos y respiramos, de manera que, al no poder controlar lo que respiramos, sí podemos controlar lo que comemos, por lo tanto, creo que se puede considerar la base de una buena salud.

Claro que, hay otros factores que influyen como la exposición a la luz artificial, a la radiación que emiten los dispositivos electrónicos que mantenemos en nuestras casas como el WiFi, la hora de nuestra última comida durante el día y la hora de acostarnos a dormir junto a la calidad del sueño que tengamos.

¿Alguna vez has tenido que realizar algún tipo de dieta para mejorar un aspecto de tu salud? Por ejemplo: El peso, la presión arterial, los niveles de colesterol y triglicéridos, la glicemia, alergias, etc.

En el año 2000, cuando me hacían los exámenes médicos para ingresar como instructor del INCE en Soldadura Universal y Herrería Artística, me encontraron un bloqueo cardiaco, que en mi caso, se saltaba un latido, o no sé si eran más, jaja.

Lo cierto que, teniendo antecedentes familiares con ese problema, me dijeron:

— ¡No te preocupéis! En Maracaibo, casi todo el mundo tiene un bloqueo cardiaco. Solo deja de comer sal y evita las frituras.

Aunque hacer esto me ayudó, el problema no desapareció jamás, sintiendo, durante las noches, los efectos de ese problema, y por el cual, dejé por completo las frituras y eliminé la sal de mi dieta.

¿Crees que debemos satanizar algunos alimentos? O, por el contrario, ¿Debemos ser flexibles?

Regularmente me dicen:

— Una vez al año, no hace daño.

Y yo les digo:

— ¿Cuántas veces necesitas robar para convertirte en un ladrón?

Lo mismo pienso de algunos alimentos.

_{Desayuno: Huevos, tocino, espinaca, queso, cebolla, ajo y aguacate}

En sí, los alimentos, a pesar de tener antinutrientes (hablo de los de origen vegetal) no es que sean malos en sí; El problema, mis queridos lectores invisibles, está en cómo los estamos combinando en el plato o cómo los estamos consumiendo, y aquí hay mucha tela que cortar.

En donde no doy tregua, es en los alimentos ultraprocesados como los embutidos, los cuales se le agregan químicos para su conservación, entre otras cosas, que son perjudiciales a la salud.

Los cinco venenos blancos (arroz blanco, sal y azúcar refinada, pasta o harinas y la leche pasteurizada) que frecuentemente se consumen en cada hogar, son los que están causando más estragos en la salud y a la vez son los más promocionados en los anuncios publicitarios.

Entonces, si debemos satanizar algún alimento, deben ser los ultraprocesados, y la combinación de estos en el mismo plato, y voy, como siempre, con un ejemplo bastante cotidiano.

¿Quién no se ha comido una pizza o una hamburguesa en la noche?

Bueno, es una de las peores combinaciones que puedan existir, y es por lo siguiente:

1.- Tanto el pan como la masa de la pizza, básicamente, son carbohidratos simples, los cuales, pueden producir picos de azúcar en la sangre por su rápida digestión, pero también caídas bruscas de la glucosa.

2.- La combinación de alimentos ricos en calcio, como el queso, dificulta la absorción de hierro, y más si es de origen vegetal.

3.- Los productos que contienen fitatos, como el maíz, impiden la absorción del zinc, el hierro, el calcio y el magnesio, elementos esenciales (no los produce el cuerpo) para que nuestro organismo funcione adecuadamente.

Es importante señalar que, el magnesio, por ejemplo, participa en más de 300 funciones enzimáticas, en la que se incluye la salud cardiovascular, regular el azúcar en la sangre y la producción de energía, por nombrar algunos.

Entonces, ¿Deberíamos ser "flexibles" con esos alimentos que deterioran nuestra salud?

En mi caso, comer de forma desordenada (hasta diciembre del año pasado) me llevó a tener mala calidad del sueño, una afección llamada dedo de gatillo, por la inflamación del tendón de dos de mis dedos de una mano, presión alta, entre otras cositas.

¿Qué hice?

Dejé de comer arroz, pan, pasta, harinas, azúcar y endulzantes, y sal refinada, salsas como la mayonesa, el ketchup y la mostaza, refrescos, jugos naturales o artificiales, entre otras cosas, y mi salud es otra completamente.

Y... ¿En qué puedo ser flexible?

Puedo comerme de vez en cuando un pedazo de chocolate, algunas galletas de soda con alguna salsa en alguna fiesta familiar, sin sentirme culpable, porque, cualquier estilo de vida que afecte nuestra libertad, ya de por sí es malo.

Eso sí, suelo hacer ayunos hasta de 24 horas, como hoy, y sentirme con energía y vitalidad.

Dejaré esto hasta aquí y espero que surjan preguntas en los comentarios para intercambiar ideas y experiencias, porque ahí es donde está la verdadera riqueza de esta red social.

Con cuál frase te identificas y por qué:

Me identifico con la frase: "Prefiero cuidarme y tener una vida de calidad", porque he notado cambios importantes en mi salud, gracias a un estilo nutricional diferente, donde cuido mucho la combinación de los alimentos, es decir, no combino arroz con proteínas ni carbohidratos con ensaladas crudas, pues, tienen diferentes procesos digestivos que hay que respetar para evitar malas digestiones, fermentaciones, gases y por supuesto, procesos inflamatorios duraderos.