|| রেসিপি : লস্যি ||
নমস্কার বন্ধুরা
আজ আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি আবারও নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজকের পোস্টে আমি শরবত তৈরি করেছি। যে হারে গরম দিনে দিনে বেড়ে চলেছে, তাতে সুস্থ থাকাটাই বিপদজনক। ঘরে-বাইরে কোথাও শান্তি পাওয়া যাচ্ছে না। কোনো কাজ করতেই ভালো লাগছে না এই গরমে। আর দিনের বেলা বাইরে বেরোনোর কথা শুনলে তো মাথা খারাপ হয়ে যায়। প্রয়োজনীয় কোনো কাজ ছাড়া দিনের বেলা বাইরে না বেরোনোর চেষ্টা করি। যাইহোক,বিভিন্ন ধরনের ঠান্ডা জিনিসপত্র খেয়ে একটু স্বস্তি পাওয়ার চেষ্টা করছি প্রতিনিয়ত। সেই জন্যই এই ঠান্ডা পানীয় গুলো তৈরি করছি মাঝে মধ্যে। গরমকালে যেহেতু প্রতিদিন টক দই খাওয়া পড়ে , তাই সেই টক দই দিয়ে কখনো রায়তা,কখনো আবার লস্যি বানিয়ে ফেলি, আবার কখনো কখনো শুধুমাত্র বিট লবণ দিয়েই টক দই খেয়ে নেই। গরমকালে টক দই এর তৈরি যে কোনো জিনিস খেতে আমার কাছে খুব ভালো লাগে। তাই বাবাকে দিয়ে প্রতিদিন ঘরে টক দই আনিয়ে রাখি। এই টকদইও অবশ্য আমাদের নিজেদের তৈরি। আমাদের যেহেতু মিষ্টির দোকান, তাই এই টক দই ও আমাদের ঘরের তৈরি বলা যায়। এই টক দই এর অনেক উপকারিতাও আছে।যাইহোক,আজকে আমি টক দই দিয়ে লস্যি তৈরি করেছি। তার সাথে আরও সামান্য উপকরণ ব্যবহার করেছি। চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক, সহজ এবং চটজলদি লস্যি তৈরির রেসিপিটি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ :
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| টক দই | ১ গ্লাস (২৫০ গ্রাম ) |
| চিনি | ৩ চামচ |
| বিট লবণ | ১ চামচ |
| পেস্তা বাদাম কুচি | ১ চামচ |
| বরফের টুকরো | ১০-১২ টি |
প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথমেই নিয়ে নিয়েছি আমার প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলি - টক দই, বিট লবণ, চিনি, পেস্তা বাদাম আর কয়েকটি বরফের টুকরো।
এরপর একটি পাত্রের মধ্যে টক দই ঢেলে দিয়েছি। তারপর একটি হ্যান্ড হোয়াইস্ক এ সাহায্যে বেশ কিছুক্ষণ ধরে নাড়াচাড়া করে সেটিকে ফেটিয়ে নিয়েছি।
এরপর ফেটানো টক দইয়ের মধ্যে দিয়ে দিয়েছি পরিমাণ মতো বিট লবণ আর কয়েক চামচ চিনি। তারপর আবারও সব উপকরণ গুলিকে বেশ কিছুক্ষণ ধরে নাড়াচাড়া করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।
যেহেতু আলাদা করে জল ব্যবহার করিনি,তাই কয়েকটি বরফের টুকরো ব্যবহার করেছি। বরফের টুকরো গুলি গলে না যাওয়া পর্যন্ত সেটিকে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিয়েছি। এভাবেই তৈরি হয়ে গেল লস্যি।
এরপর একটি গ্লাসের মধ্যে দুটি বরফের টুকরো দিয়ে তার মধ্যে তৈরি করা লস্যি ঢেলে দিয়েছি।তার ওপর দিয়ে আরও একটি বরফের টুকরো দিয়ে দিয়েছি।
এরপর লস্যির গ্লাসের উপর দিয়ে সামান্য বিট লবণ আর পেস্তা কুচি ছড়িয়ে দিয়েছি।
এরপর গ্লাসের মধ্যে একটি স্ট্র দিয়ে পরিবেশন করে নিলাম আজকের সহজ, চটজলদি আর মজাদার লস্যির রেসিপিটি।
| পোস্ট বিবরণ | রেসিপি |
|---|---|
| ডিভাইস | poco m6 pro |
| ফটোগ্রাফার | @pujaghosh |
🪔আমার পরিচয়🪔
আমি পূজা ঘোষ(রাজশ্রী)। বনগাঁতে বসবাস করি। আমি বনগাঁ দীনবন্ধু মহাবিদ্যালয় থেকে আমার গ্রাজুয়েশন কমপ্লিট করেছি, বিজ্ঞান বিভাগে ।পাশাপাশি কম্পিউটার এবং স্পোকেন ইংলিশের কোর্স করেছি। বর্তমানে আমি ফার্মাসিতে অধ্যায়নরত । ভবিষ্যতে এইগুলো নিয়ে ভালো কিছু করার আশায় এগোচ্ছি। কবিতা আবৃত্তি করতে আমি খুবই ভালোবাসি। ছোটো বয়েস থেকেই কবিতা আবৃত্তি শিখছি। এছাড়া ছবি আঁকতে,ঘুরতে যেতে,নতুন নতুন খাবার খেতে,গান শুনতে,ফোটোগ্রাফি করতে আর মানুষের সাথে মিশতে ভালোবাসি।
https://twitter.com/GhoshPuja2002/status/1784271109665570927?t=en4Y13FDCogcKJcsRAE9QA&s=19
আপু আমাদের এদিকে ও প্রচন্ড গরম পড়েছে ,অনেকটা নাজেহাল অবস্থা। তবুও জীবন এবং জীবিকার তাগিতে প্রতিনিয়ত এই উত্তপ্ত পরিবেশেও আমাকে কাজে বের হতে হচ্ছে। যাই হোক আপনার আজকের শরবতের রেসিপিটি আমার কাছে এক কথায় ভীষণ লোভনীয় লেগেছে। লস্যি ভীষণ পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু এটি শরবত। তবে আপনার পোস্টে আপনি বেশ গুছিয়ে এবং চমৎকার উপস্থাপনার মাধ্যমে তৈরি করে দেখালেন। এটি দেখে আমরাও তৈরি করতে পারব ইনশাল্লাহ। অনেক ধন্যবাদ আপু চমৎকার রেসিপি পোস্ট আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
আসলেই ভাই, কাজের তাগিদে এই গরমেও সবাইকে বাইরে যেতে হচ্ছে, এটা অত্যন্ত দুঃখের। আপনার কাছে রেসিপিটি ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম। ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনি আজ আমাদের মাঝে লস্যি তৈরি করেছেন দেখেই মনে হচ্ছিল অনেক লোভনীয় ছিল কিন্তু এই গরমে এই ধরনের লস্যি যদি দাওয়াত করে খাওয়াতেন তাহলে হয়তোবা একটু ভালো লাগতো। প্রতিটি ধাপ আপনি অনেক দক্ষতার সহিত তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য আশা করি তৈরি করে খেতে পারব এবার থেকে শিখে নিলাম।
আপনার দাওয়াত রইলো ভাই,আপনি লস্যি খাওয়ার জন্য চলে আসবেন। ধন্যবাদ আপনাকে, সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
লস্যি গরমের জন্য উপযুক্ত একটি খাবার। ঠিক বলেছেন আপনি গরমে বাইরে বের হওয়ার কথা শুনলে মাথা খারাপ হয়ে যায়।আপনি এই গরমে দারুণ চমৎকার করে টক দই দিয়ে লস্যি বানিয়েছেন এবং তা বানানোর পদ্ধতি আমাদের সাথে ভাগ করপ নিয়েছেন। লস্যি তৈরি পদ্ধতি এবং ফটোগ্রাফি দেখে বোঝা যাচ্ছে কতোটা সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ সুন্দর লস্যি রেসিপিটি বানিয়ে আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
ধন্যবাদ দিদি আপনাকে, অনেক সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য। লস্যি আসলেই গরমের উপযুক্ত একটি পানীয়।
এই গরমে ঠান্ডা ঠান্ডা লস্যি খেতে অনেক বেশি ভালো লাগবে। এখন প্রচন্ড গরম পরতেছে, আর গরমের জন্য কিছুই ভালো লাগতেছে না। অনেক মজাদার এবং ঠান্ডা ঠান্ডা লস্যি তৈরি করে খেয়েছেন। এই ঠান্ডা লস্যিটা কিন্তু অনেক তৃপ্তি সহকারে খাওয়া যাবে। যারা এই মজাদার লস্যি তৈরি করতে পারে না, তারা কিন্তু সহজেই এটা তৈরি করতে পারবে আপনার উপস্থাপনা দেখে। এই সময় কিন্তু এটা শরীরের জন্য অনেক বেশি ভালো হবে। আপনার লস্যি তৈরি করার রেসিপিটা সবার কাছেই ভালো লাগবে।
ঠিক বলেছেন আপু,গরমের দিনে এই লস্যি টা শরীরের জন্য খুবই উপকারী। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
এই গরমে তৃষ্ণা মেটাতে আমরা বিভিন্ন রকমের খাবার তৈরি করি। আর টক দই দিয়ে যেকোনো খাবার তৈরি করে খেলে শরীর মন দুটোই ঠান্ডা হয়ে যায়। লস্যি রেসিপি দেখে অনেক ভালো লাগলো আপু। দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে।
ঠিকই বলেছেন আপু,টক দই দিয়ে যে কোন জিনিস তৈরি করে খেলে শরীর আর মন দুটোই ঠান্ডা হয়ে যায়। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
গরমের দিনে টকদই খাওয়া ভীষণ ভালো অভ্যেস। আমিও চেষ্টা করি গরমের দিনে টকদই খেতে। আমরা অবশ্য হয় রায়তা অথবা ঘোল খাই। যদিও আমি যতটুকু জানি, ঘোল আর লস্যির মাঝে কিছুটা তফাৎ রয়েছে ঘনত্বের এবং স্বাদেরও ।
হ্যাঁ দিদি, ঘোল আর লস্যির মধ্যে স্বাদের অনেকটাই তফাৎ আছে। আপনিও গরমের দিনে টক দই খেতে পছন্দ করেন দেখছি, যেটা অত্যন্ত উপকারী।
ঠান্ডা লস্যি খেতে পছন্দ করে না এরকম মানুষ তো খুবই কম রয়েছে। বিশেষ করে এই গরমে সবার অবস্থা নাজেহাল হয়ে গিয়েছে। এক গ্লাস ঠান্ডা লস্যি হলে তৃপ্তি সহকারে খাওয়া যেত। ঠান্ডা লস্যি আপনি অনেক বেশি মজাদার ভাবে তৈরি করলেন। ঠান্ডা লাস্যির পরিবেশনটা আপনি অনেক সুন্দর ভাবে করেছেন। তৃপ্তি মিটিয়ে খেতে পারবে এটা যে কেউ। এটা দেখে সত্যি আমি কোনো রকমে লোভ সামলাতেই পারছিনা। খুবই অল্প উপকরণে এটা তৈরি করলেন দেখে আমার কাছে বেশি ভালো লেগেছে।
হ্যাঁ ভাই, খুবই অল্প উপকরণে লস্যিটি তৈরি করেছি। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আসলেই দিদি, বর্তমানে যে গরম পড়েছে তাতে ঘরের বাইরে বেরোনো অনেকটাই আতঙ্কের ব্যাপার। তবে এই গরমে টক দই কিংবা লস্যির কোন বিকল্প নেই। তাছাড়া, তুমি যে প্রতিদিন টক দই খাও, সেটা শুনে খুব ভালো লাগলো। আমি অবশ্য লস্যি বানাতে পেস্তা বাদাম কুচি ব্যবহার করি না। যাইহোক, তোমার বানানো লস্যিটা দেখতেও যেমন সুন্দর হয়েছে, আশা করি খেতেও ভালো হয়েছিল।
হ্যাঁ ভাই লস্যিটা খেতেও ভালো হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আগামীকাল আমিও এমন করে লস্যি বানিয়ে খাব দিদি, সেই প্ল্যান করেছি আজকে।