মলা মাছের পাতুরি
শারদীয় শুভেচ্ছা সবাইকে।
আশাকরি সবাই ভালো আছেন? আমিও ভালো আছি।
প্রায় এক সপ্তাহ প্রিয় আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটী থেকে দূরে ছিলাম পারিবারিক কারণে!
ভিষণ মিস করেছি সবাইকে। মিস করেছি আমার লেভেল-২ এর ক্লাস!
আবার পিছিয়ে গেলাম একমাস!
আশাকরি এখন আবার নিয়মিত দেখা হবে।
প্রিয় বন্ধুরা একটা রান্নার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আপনাদের ভালো লাগবে আশাকরি।
ভালো মন্দ যাই লাগুক কমেন্ট করে জানাবেন।
আমার আজকের রান্নার রেসিপি পাতুরি।
মলা মাছের পাতুরি।
উপকরণঃ
১।মলা মাছঃ ২০০ গ্রাম
২।পিয়াজ কুচিঃ১/২ কাপ
৩।কাচা মরিচ পেস্টঃ পরিমান মত
৪।হলুদ গুড়াঃ ১ চা চামচ
৫।মরিচ গুড়াঃ ১ চা চামচ
৬।লবনঃ পরিমাণ মত
৭।দু ধরনের সরিষা বাটাঃ২ টেবিল চামচ
৮।পোস্ত বাটাঃ১ টেবিল চামচ
৯।লাউ পাতাঃ৮টি
১০।সরিষার তেলঃ পরিমাণ মত
১১।আস্ত কাচা মরিচঃ ৮ টি
১২।সুতা
প্রস্তুত প্রণালীঃ
১ম ধাপঃ
প্রথমে মলা মাছগুলো কেটে ভালোভাবে ধুয়ে পরিস্কার করে নিতে হবে।
২য় ধাপঃ
এরপর মাছগুলোতে একে একে পিয়াজ কুচি,হ্লুদের গুড়া, বাটা কাচা মরিচ ,লাল মরিচ গুড়া,সরিষা বাটা,পোস্ত বাটা,লবন,সরিষার তেল দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে।
৩য় ধাপঃ
এরপর পরিমাণ মত মাখানো মলা মাছ লাউ এর পাতায় নিয়ে তার উপর একটি গোটা কাচা মরিচ দিয়ে নিচের ছবির মতো করে লাউপাতা ভাজ করে সুতা দিয়ে প্যাচিয়ে নিতে হবে। এভেবে প্রতিটা পাতুরি বানিয়ে নিতে হবে।
৪র্থ ধাপঃ
এরপর একটি তাওয়ায় সরিষার তেল দিতে হবে। তেল গরম হয়ে এলে তৈরি করা পাতুরি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিতে হবে,পাতুরি গুলো সিদ্ধ হওয়ার জন্য। নিচের ছবির মতো করে।
৫ম ধাপঃ
পাতুরির এক পিঠ হয়ে গেলে উল্টিয়ে দিতে হবে অপর পিঠ হওয়ার জন্য। উভয় পিঠ ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে পরিবেশনের জন্য।
সবাইকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।
মোবাইল ফটোগ্রাফিঃ স্যামসং এ১০
বাহ খুব অসাধারণ মলা মাছের পাতুরি রেসিপি করেছেন। দেখে অসম্ভব ভালো লাগলো। আমি কখনো এভাবে বানিয়ে খাইনি। তবে আপনার রেসিপি দেখে বানানো চেষ্টা করব। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। এবং অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য। একদিন ট্রাই করে দেখবেন আশা করি ভাল লাগবে।
মলা মাছের যে পাতুরি হয় এটা জানা ছিল না। এতদিন জেনেছি কৈ মাছ ইলিশ মাছ এগুলির পাতুরি করা হয়। তবে আপনার রেসিপিটা দেখে কিন্তু বেশ ভালই মনে হচ্ছে। ধন্যবাদ নতুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ভাই একদিন মলা মাছের পাতুরি করে গরম ভাতের সাথে খাবেন, আশা করি ভাল লাগবে। ধন্যবাদ আপনের মন্তব্যের জন্য।
কনটেন্ট দেখে তো খুব সুস্বাদু রান্না বলেই মনে হচ্ছে। কিন্তু এই মাছ আমাদের এখানে পাওয়া যায় না। এটাই যা দুঃখ!
ধন্যবাদ কমেন্ট করার জন্য।
সমস্যা আমাদের জীবনের অংশ। আপনি আপনার সমস্যার কারণে কাজ থেকে দূরে ছিলেন এটা জানতে পারলাম আপু। আশা করছি এখন যেহেতু নিয়মিত আবার কাজ করবেন তাই আপনার দারুন দারুন পোস্ট গুলো দেখতে পাবো। মলা মাছের পাতুরি কোনদিন খাওয়া হয়নি। আজকে আপনার কাছে এই মজার রেসিপি শিখতে পেরে সত্যি অনেক ভালো লাগলো।
আশা করছি আবার নিয়মিত পোস্ট করতে পারবো। আমার পাতুরি খেতে খুব ভালো লাগে । আপু মলা মাছের পাতুরি করে দেখবেন একদিন। আশা করি ভালো লাগবে। ধন্যবাদ কমেন্ট করার জন্য।
অসাধারণ একটি রেসিপি আপু।আমাদের এলাকা বেশ জনপ্রিয়।কিন্তু মলা মাছের অভাবে এখন খাওয়া কমে গেছে।অনেক সুস্বাদু একটি খাবার।ধন্যবাদ এতসুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
সত্যিই খুব সুস্বাদু একটি খাবার। আমারও বেশ পছন্দের। কমেন্ট করার জন্য ধন্যবাদ।
You've got a free upvote from witness fuli.
Peace & Love!
Thanks a lot.
মলা মাছের পাতুরি রেসিপি। আপনি অসাধারণ ভাবে তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। মালা মাছ আমাদের এলাকার নদীতে পাওয়া যায়।আমি আগে কখনো মালা মাছের পাতুরি তৈরি করা জানতাম না আপনার পোস্টের মাধ্যমে শিখে নিলাম ধন্যবাদ আপু।
আপনাকে ধন্যবাদ পোস্টি পড়ার জন্য এবং মন্তব্যের জন্য।
সম্পন্ন ভিন্নধর্মী নতুন এবং ইউনিক মজাদার রেসিপি প্রস্তুত করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন মলা মাছের পাতুরি সত্যি কথাটা শুনতেই জিভে জল চলে আসলো।
ইলিশ মাছ এবং রুই মাছের পাতুরি প্রস্তুত করে খেয়েছি কিন্তু কখনো এরকম ছোট মাছের পাতুরি প্রস্তুত করা হয়নি।।
তবে আপনার রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে মজা হয়েছিল একবার বাসায় প্রস্তুত করে দেখতে হবে
ট্রাই করবেন একদিন । আশা করি ভালো লাগবে। ধন্যবাদ কমেন্ট করার জন্য।
আমরাও আপনাকে অনেক মিস করেছি। আমাদের জীবনে এরকম একটু একটু সমস্যা থাকতেই পারে। আবার নতুন করে আপনাকে পেয়ে ভাল লাগল। খুবই দারুণ একটি রেসিপি নিয়ে আমাদের মাঝে হাজির হয়েছেন। মলা মাছ আমাদের এই জায়গায় খুবই কম দেখা যায়। কিন্তু যখনই দেখি তখনই আমি বাড়িতে নিয়ে আসি।
মলা মাছ খুবই উপকারি চোখের জন্য। ভিটামিন এ প্রচুর পরিমাণে রয়েছে এ মাছে। ধন্যবাদ কমেন্ট করার জন্য।
প্রথমেই বলি আপনি লেভেল টু এর ক্লাসটা মিস করেছেন এটা শুনে খুবই খারাপ লাগলো। অবশ্যই পরের ক্লাসটা করে নিবেন। আর আজকের রেসিপি টা তো একদম ফাটিয়ে করেছেন। এই ধরনের রেসিপি সত্যিই অনেক অসাধারণ লাগে। এরকম রেসিপি তৈরি করতেও বেশ পরিশ্রম করতে হয়। লাউ পাতার মধ্যে দিয়ে পাতুরি তৈরি করেছেন সত্যি অসাধারণ হয়েছে।
একটু অন্য রকম রেসিপি করতে হলে এক্টু কস্ট করতে হয়। লাউ পাতা পাওয়া না গেলে কলা পাতা য়ও করা যায় আপু। ধন্যবাদ কমেন্ট করার জন্য।