Lunes de Cocina || Torta de aceite y Merengue Italiano perfecto 🍰 || por @kleymer
Hola amigos de la comunidad de Recreative, hoy para este lunes les enseñaré a hacer una torta a base de aceite (sin mantequilla) y un merengue italiano perfecto con los trucos que les voy a dar, sin más que decir comencemos!
Edición hecha en Poster Maker
Para esta receta de la torta necesitaremos los siguientes ingredientes:
| INGREDIENTES | CANTIDAD |
|---|---|
| Aceite | 370ml (1½ Tazas) |
| Harina de trigo | 1 kg |
| Azúcar | 800gr (4 Tazas) |
| Huevos | 6 Unidades |
| Agua o Leche | 500ml (2 Tazas) |
| Esencia | 5 cucharadas |
| Sal | 1 pizca |
Preparación
Primero vamos a separar en dos recipientes las claras y las yemas de los huevos, a las claras le agregaremos 1½ tazas de azúcar (300gr) y el resto se lo agregaremos a las yemas.
A continuación batiremos las claras con el azúcar hasta que queden a punto de nevado y luego las recervamos a un lado ya que las añadiremos al final.
Luego a las yemas añadiremos el aceite con el líquido junto a la esencia de vainilla y la pisca de sal y batiremos bien, en este caso la pizca de sal es imprescindible ya que usualmente la mantequilla trae sal y como la sustituimos por aceite hará falta la sal.
Ahora agregaremos la harina y mezclamos todo bien, después añadiremos las claras que recervamos al inicio y mezclamos con movimientos envolventes hasta que se integré bien, esto dará mucho aire a la mezcla.
Ya con la mezcla lista vamos a engrasar y enharinar nuestros moldes, servimos y llevamos al horno durante 1 hora aproximadamente a fuego bajo.
Verán como la mezcla crece y hace un lindo copuló en nuestros moldes. Luego de que estén listo y reposen unos 15 minutos vamos a nivelar para luego decorarlos más fácil, con ayuda de un cuchillo quitaremos el exceso del molde.
Verán que les quedará un bizcocho suave, está masa pueden utilizarla también para la preparación de ponquesitos.
Merengue Italiano
Para la preparación del merengue italiano vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
| INGREDIENTES | CANTIDAD |
|---|---|
| Huevos | 8 unidades |
| Azúcar | 2½ Tazas de azúcar (500gr) |
| Cremor Tártaro | 1 cucharada |
| Esencia | 1 cucharada |
Preparación
Comenzamos separando las claras y yemas en recipientes diferente.
Luego vamos a batir las claras junto a ½ taza de azúcar y queden a punto de nieve y en una olla aparte vamos a colocar el resto del azúcar con un poco de agua (solo para humedecera) y montaremos a fuego alto.
Sabremos que el azúcar está a punto de caramelo cuando a colocar una gota en una superficie está quedé con su forma, entonces tomaremos el azúcar y la añadiremos poco a poco mientras batimos constantemente nuestro merengue.
Luego de que integramos bien vamos a batir hasta que se enfríe, la ventaja de este tipo de merengue es que al usar el azúcar a punto de caramelo está cuece el huevo y hace que el nevado dure por más tiempo.
Ahora añadiremos la esencia de nuestra preferencia para darle sabor y el cremor Tártaro, el cremor es un estabilizante que se utiliza en varias recetas en el caso del nevado nos ayudará a conseguir un nevado firma y consistente.
Batiremos bien hasta que baje la temperatura y sabremos que está listo cuando al voltear el resiliente el merengue quede firme y pegado a el, así podrán hacer todo tipo de decoraciones a gusto porque será un merengue muy firme!
Algunas ideas para decorar!
Bueno espero les guste mi receta y la pongan en práctica amigos, nos vemos en un próximo lunes de cocina.
Todas las imágenes son de mi autoría y exclusivas para Steemit
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Genial la receta, amigo!! se ve super bueno ese bizcocho!!!
Gracias amigo! Me alegras que te guste la receta, saludo!
Amigo esta torta además de muy sencilla se ve muy deliciosa, gracias por compartir tu receta 😋
Si amiga lo es y con ese merengue podrás decorarla de la forma que más te guste, saludos y gracias por leerme!
Amigo me gusta mucho ese torta con aceite siempre la hago así deja una suavidad y tu torta quedó excelente suave con miga perfecta. En cuanto el merengue, la decoración esta firme buen uso de las técnicas de decorados. Gracias por compartir con nosotros.
Gracias amiga y así es con aceite quedan más suaves y con una humedad extra, el merengue italia es mi favorito por lo consistente que es para decorar, gracias por leerme, saludos!
Hola @kleymer que bueno te quedo la Torta de aceite y el Merengue Italiano, excelentes recetas gracias por compartirlas:-)
"Te felicito por estar al día con el #club75"
Gracias @oneldoors me alegra te gustará mi receta y gracias por la verificación de mi club! Un abrazo ✨
😋Jefe usted la hace yo la pruebo.
esa torta dios mío, provoca, yo la preparo pero no me gusta el sabor del aceite, tiene que ser un buen aceite para que no me quede así con ese toque...
Te quedo genial la receta amigo, me la llevo.😜
Gracias amiga 🥰 me alegra que te gustará la receta, ya verás que te quedará perfecta ✨, saludos y gracias por leerme!
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Esta genial la receta amigo kleymer, me encanta tu decoracion de tortas, sabes, yo agrego el cremor tartaro en forma de gel, no tan denso, a la mezcla . que interesante metodo. gracias por compartirlo.
Gracias por el comentario amiga y si el cremor Tártaro ayuda muchísimo en varias recetas, un saludo y gracias por pasar por mi post!