Como hacer pasta al huevo

Hola querida comunidad.

Hoy quiero compartir con ustedes la receta de pasta al huevo. En el restaurante donde trabajo, servimos un plato que se llama la Alfombra, está lleva un piso de pasta.

Hoy les mostrare como hacer pasta fresca, aunque yo utilizo una laminadora, se puede hacer en casa con un rodillo y mucha imaginación.

Ingredientes:
Harina De trigo
Huevo
Cilantro

Para esta receta utilice 600gr de Harina de trigo y 6 und de huevos. (Puede ser cualquier harina de trigo)

La fórmula es por cada 100gr de harina de trigo 1 huevo.

Mezclas todo y la masa te va ir quedando de esta manera.

La separamos en cuatro partes iguales y la aplastamos un poco con el rodillo, incorporando poco a poco más harina para que ella quede lista (ojo no mucha harina, ya que se te puede poner muy dura)

Luego la pasé por la laminadora, para estirarla y hacer la pasta que necesitamos en el restaurante.

Luego de que está bien estirada la masa, se hacen dos capas, para colocarle las hojitas de cilantro, esto le da un sabor riquísimo y un colorido.

Y así va quedando toda estirada con el cilantro.

Aquí mi amigo Luis ayudándome un poco

Este sería el corto para nuestro plato, La alfombra, es igual a la del pasticho

Luego colocamos una olla con agua y un toque de sal, al hervir coloco las pastas y las dejo en el agua unos 3 minutos. Y tenemos rica pasta fresca al huevo.

Yo quise hacer otra pasta, para probar como quedaba, hice unos fetuccinis.

Los corte así, con ayuda de una regla.

Los coloque en agua hirviendo

Y luego listos para comer con cualquier cosa que desees agregarles.

Espero les guste y se diviertan un poco, luego me comentan como les fue.

Gracias @Steemfoods
@Steemcurator01 , @Steemcurator02 🥰🥰